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Risotto al latte di cocco con scampi scottati e menta fritta


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Risotto al latte di cocco, scampi scottati e menta fritta

Per il risotto

  • 30 grammi scalogno, In quarti
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • 350 grammi latte di cocco
  • 160 grammi riso Carnaroli
  • 8 foglia menta fresca
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 8 Scampi freschi, La coda
  • 50 grammi Brodo di scampi
  • q.b. Paprica piccante

Per il brodo di gamberi

  • 200 grammi acqua
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco
  • 8 Scampi freschi, Le teste ed i gusci
  • 10 grammi olio extravergine di oliva
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Preparazione della ricetta

    Prepara il brodo di scampi
  1. Pulisci gli scampi e metti da parte le code.
    Inserisci nel tutti gli ingredienti del brodo, cuoci 15 min/100 gradi/vel2.
    Filtra attraverso un colino a maglie fini e conserva in un contenitore.
  2. Cucina il risotto
  3. Metti nel boccale lo scalogno e trita: 3sec/vel 7.
    Riunisci sul fondo con la spatola.
    Aggiungi l'olio ed insaporisci 3 min/120 gradi/ vel 1.
    Aggiungi il riso e fai tostare senza misurino 3 min/120gradi//vel.1.
    Aggiungi 50 gr di brodo, 320 gr di latte di cocco ed il sale, cucina 14 min/100 gradi//vel .
    Mentre il riso cuoce, in un pentolino con poco olio fai scottare velocemente gli scampi spolverati di paprica (senza farli cucinare completamente)insieme alle foglioline di menta.
    Servi il risotto nei piatti, guarnendolo con gli scampi e le foglioline di salvia, aggiungendo un paio di cucchiai di latte di cocco su ogni piatto.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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Consiglio

Ricetta tratta dal web, modificata ed adattata al Bimby


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • No, vabbè....ma sarò stordita!!!!...

    Creato da wlapappa il 19. maggio 2021 - 17:28.

    No, vabbè....ma sarò stordita!!!!
    ho provato questo risotto e nemmeno te l'ho commentato e votato?
    STREPITOSO!!!! Complimenti in ritardo per la meritatissima prima pagina PartyPartyPartyTongue

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  • Grazie a tutte ☺️

    Creato da lauradiflorio il 17. maggio 2021 - 20:29.

    Grazie a tutte ☺️


    laura


     

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  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da mikiypier il 17. maggio 2021 - 10:40.

    Complimenti per la prima pagina.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 17. maggio 2021 - 09:56.

    Complimenti per la prima pagina.

    BebaBimby Wink

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  • 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Creato da Magat il 17. maggio 2021 - 09:05.

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Magat

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  • Complimenti per la prima pagina Laura!...

    Creato da GrappaJulia il 17. maggio 2021 - 08:11.

    Complimenti per la prima pagina Laura!

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Laura! Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da Robia68 il 17. maggio 2021 - 04:49.

    Brava Laura! Complimenti per la prima pagina!!!


    Robia68

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