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Risotto al limone salmone e zafferano


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Ingredienti

2 persona/persone

Risotto al limone salmone e zafferano

  • 200 grammi riso Carnaroli
  • 1 scorza di limone
  • 1/2 succo di limone, spremuto fresco
  • 30 grammi cipolla
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • 110 grammi vino bianco
  • 450 grammi acqua
  • 1 cucchiaino dado per brodo vegetale
  • 100 grammi salmone affumicato
  • 1 bustina zafferano
  • q.b. prezzemolo tritato
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliare il salmone a listarelle e tenere da parte
    Mettere nel Closed lid la scorsa di limone e tritare 2s turbo, riunire sul fondo poi ancora 2s turbo, tenere da parte
    Lavare velocemente il Closed lid, mettere la cipolla 5s v5, riunire sul fondo
    Aggiungere l'olio e insaporire 3m 120° v1
    Unire la scorsa di limone tritata, il riso e tostare senza misurino 3m 120° Counter-clockwise operation v1
    Aggiungere vino, il succo di limone e sfumare senza misurino 1m 100° Counter-clockwise operation v1
    Unire l'acqua, il dado vegetale, mescolare a fondo con la spatola, con il cestello al posto del misurino e cuocere 7m 100° Counter-clockwise operation v1
    Infine aggiungere il salmone, lo zafferano e continuare la cottura con il cestello al posto del misurino altri 7m 100° Counter-clockwise operation v1
    Lasciare riposare il risotto 1m nel Closed lid
    Trasferire in risottiera, impiattare, guarnire con scorzette di limone, prezzemolo tritato e decorare con fette di limone. Servire subito.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Se si preferisce un risotto più cremoso, aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina o latte, 2m prima del termine di cottura.
Guarnire con chicchi di pepe rosa (facoltativo)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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