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Risotto alla crema di porcini secchi con amarone e scaglie di parmigiano reggiano (Contest funghi)


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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto alla crema di porcini secchi con amarone e scaglie di parmigiano reggiano

  • 350g riso per risotto
  • 40g funghi porcini secchi
  • 50g olio evo
  • Qb cipolla
  • 100g Vino amarone
  • Qb sale, pepe, prezzemolo
  • Scaglie di parmigiano reggiano a piacere
  • 800g acqua
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Preparazione della ricetta

    Preparazione risotto
  1. Mettere I funghi porcini secchi in ammollo in acqua sino a farli riprendere.
    Mettere nel Closed lid olio e cipolla a pezzetti 3 min 100°vel 1.
    Aggiungere I funghi che saranno diventati morbidi 7 min 100°vel 1.
    Aggiungere il vino amarone 3min 100°vel 1.
    Frullare 20 sec vel 10.
    Assicurarsi che si sia ottenuta una crema, altrimenti mandare giu' con la spatola e riprogrammare qualche altro sec a vel 10.
    Posizionare la farfalla.Aggiungere il riso.
    3min vel Gentle stir setting100°.
    Versare l'acqua bollente, salare, pepare e far cuocere 15 min 100°Counter-clockwise operationGentle stir setting.
    Versare in una risottiera, aggiungere del prezzemolo sminuzzato.
    Impiattare aggiungendo sul risotto delle scaglie di parmigiano ed eventualmente dell' atro prezzemolo.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Quando preparo il risotto, anche se non indicato, amo usare la farfalla (puo' essere omessa da chi lo preferisse).
Gli amanti del parmigiano potranno aggiungerne nella risottiera qualche cucchiaio macinato per ottenere un sapore piu' intenso.
Risotto gustoso, ci permette di utilizzare I funghi tutto l' anno senza rinunciatere al loro sapore intenso e al loro profumo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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