Risotto alla crema di porcini secchi con amarone e scaglie di parmigiano reggiano (Contest funghi) è un ricetta creata dall'utente ammila. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto alla crema di porcini secchi con amarone e scaglie di parmigiano reggiano (Contest funghi)

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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto alla crema di porcini secchi con amarone e scaglie di parmigiano reggiano

350g riso per risotto
40g funghi porcini secchi
50g olio evo
Qb cipolla
100g Vino amarone
Qb sale, pepe, prezzemolo
Scaglie di parmigiano reggiano a piacere
800g acqua

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6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Ricette facili Ricette vegetariane Cottura Autunno Inverno Festa del papà Festa dei nonni Pranzo Cena Primi piatti Riso e risotti

Preparazione della ricetta

Preparazione risotto

Mettere I funghi porcini secchi in ammollo in acqua sino a farli riprendere.
Mettere nel

olio e cipolla a pezzetti 3 min 100°vel 1.
Aggiungere I funghi che saranno diventati morbidi 7 min 100°vel 1.
Aggiungere il vino amarone 3min 100°vel 1.
Frullare 20 sec vel 10.
Assicurarsi che si sia ottenuta una crema, altrimenti mandare giu' con la spatola e riprogrammare qualche altro sec a vel 10.
Posizionare la farfalla.Aggiungere il riso.
3min vel

100°.
Versare l'acqua bollente, salare, pepare e far cuocere 15 min 100°

.
Versare in una risottiera, aggiungere del prezzemolo sminuzzato.
Impiattare aggiungendo sul risotto delle scaglie di parmigiano ed eventualmente dell' atro prezzemolo.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Quando preparo il risotto, anche se non indicato, amo usare la farfalla (puo' essere omessa da chi lo preferisse).
Gli amanti del parmigiano potranno aggiungerne nella risottiera qualche cucchiaio macinato per ottenere un sapore piu' intenso.
Risotto gustoso, ci permette di utilizzare I funghi tutto l' anno senza rinunciatere al loro sapore intenso e al loro profumo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.