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Risotto con asparagi selvatici e cozze


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Risotto con asparagi selvatici e cozze

  • 1 mazzetto asparagi selvatici
  • 300 grammi cozze fresche pulite
  • 360 grammi riso Carnaroli
  • 650 grammi acqua
  • 30 grammi Parmigiano reggiano
  • 1 cipolla
  • Sale e pepe qb
  • 40 grammi olio di oliva
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. - Nel boccale mettere la cipolla e tritare 4 secondi velocità 8. Raccogliere con la spatola e Aggiungere l’olio e soffriggere per 3 minuti a 120° velocità 1
    - aggiungere gli asparagi puliti e tagliati 3 cm, soffriggere altri 3 minuti 120° velocità 1
    - Unire il riso, lavato e montato, 2 minuti a 120° velocità 1 antiorario.
    - aggiungere l’acqua il sale il pepe e cuocere 11-12 minuti, a seconda del riso, a 110° velocità 1 antiorario mettendo il cestello al posto del misurino
    - tre minuti prima, aggiungere le cozze sgusciatie
    - A fine cottura mantecare per un minuto, con parmigiano reggiano e un filo d’olio extravergine d’oliva
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Al posto delle cozze si possono utilizzare le vongole.
Io, uso spesso il sale speziato che preparo al bimby facendo tritare le mie erbe (rosmarino, salvia, alloro, eccetera) con del sale grosso e in questa ricetta l’ho usato.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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