Risotto cremoso ai piselli - vegan è un ricetta creata dall'utente eriki81. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto cremoso ai piselli - vegan

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Ingredienti

5 persona/persone

Risotto cremoso ai piselli - vegan

30 g cipolla rossa di Tropea
170 g piselli freschi
40 g olio extravergine di oliva
970 g acqua
300 g riso
60 g vino bianco secco
1 cucchiaio dado vegetale Bimby®
q.b. Formaggio grattucciato vegan

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6

45min

Preparazione 45min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
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Preparazione della ricetta

cottura dei piselli

Come prima cosa procedi con la cottura dei piselli. Nel boccale del Bimby® versa la cipolla a pezzi, chiudi con il coperchio, posiziona il misurino e trita per 10 secondi a velocità 4.5. Riporta sul fondo la cipolla.

Successivamente versa 20 gr di olio extravergine di oliva ed i piselli, posiziona coperchio/misurino ed insaporisci per 5 minuti, 120°, antiorario a velocità 1. Unisci infine 150 gr di acqua e prosegui con la cottura dei piselli per altri 10 minuti, 100°, antiorario a velocità 1.

Terminata la cottura, versa in una pirofila circa 1/3 dei piselli e lascia da parte. Con il restante dei piselli, crea una crema, frullandoli per 1 minuto a velocità 8 (aumentando gradualmente la velocità. Versa la crema di piselli nella pirofila e tieni da parte. Prosegui con la cottura del risotto cremoso, con il prossimo step.

cottura del risotto

Lava il boccale senza smontarlo completamente, aiutandoti con la comodissima Bimby® Brush. Una volta asciugato (fai come sempre attenzione ad avere i contatti sotto al boccale, ben asciutti), versa al suo interno i restanti 30 gr di cipolla rossa di Tropea, chiudi con coperchio e misurino, trita per 10 secondi a vel 4.5.

Unisci successivamente i restanti 20 gr di olio extravergine di oliva ed insaporisci senza misurino per 3 min, 120°, antiorario a velocità 1.

Ora si passa alla vera e propria cottura del risotto in più fasi:

versa all’interno del boccale il riso, senza posizionare il misurino, fallo tostare per 4 min, 120°, antiorario a velocità 1
aggiungi il vino bianco secco, snza misurino sfumalo, impostando 1 min, 100°, antiorario, velocità 1
termina la preparazione aggiungendo i rimanenti 820 gr di acqua, il dado vegetale Bimby®, posiziona il paraschizzi del Bimby® TM6 (o cestello per i modelli precedenti) al posto del misurino e cuoci per 12 min, 100°, antiorario a velocità 1

A cottura ultimata, lascia il risotto cremoso ai piselli per 2 minuti all’interno del boccale chiuso. Infine versa nella pirofila contenente la crema di piselli ed i piselli interi preparati precedentemente, mescola e servi subito, spolverizzando con il formaggio grattuggiato Vegan

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Misurino
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Consiglio

Questo risotto è ottimo anche consumato freddo o da portare ad un pic nic. Al posto dei piselli freschi, è possibile utilizzare piselli surgelati per comodità personale oppure per stagionalità.
Ricetta gluten free, senza latte/lattosio, senza uova, burro... adatto quindi ad uno stile alimentare vegano. E' possibie eventualmente omettere o sostituire il formaggio vegano con Parmigiano Reggiano/Grana Padano secondo il proprio stile alimentare

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.