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Risotto porri e pancetta


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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto porri e pancetta

  • 400 grammi riso Carnaroli
  • 1 pezzo di porro, medie dimensioni
  • 100 grammi pancetta affumicata
  • 700 grammi acqua, temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino dado per brodo vegetale (dose per 1l)
  • 20 grammi olio
  • 100 grammi scamorza
  • 100 grammi birra doppio malto
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliate a rondelle il porro e mettetelo nel boccale: frullate il tutto per 7secondi a velocità5
  2. Aggiungete la pancetta e l’olio. Lasciate il tutto per 3 minuti a 100°, velocità 1.
  3. Unite il riso e continuate per 3 minuti, sempre a 100°, velocità 1
  4. Sfumate con la birra: lasciate girare 3 minuti, velocità, sempre a 100°, modalità
  5. Aggiungete l’acqua, il dado, smuovendo alla fine con la spatola e cuocete per 12 minuti, mantenendo l’impostazione a 100°, sempre velocità 1 con modalitàantiorario mettendo il cestello al posto del misurino
  6. Aggiungete la scamorza a pezzi, smuovete con la spatola e proseguite sempre a 100°, 3 minuti,velocità 1 con modalitàantiorario.
  7. Quando il riso sarà cotto, trasferitelo in un piatto da portata e spolverate con un pizzico di pepe nero.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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