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Spatzle di farro con zucchine e guanciale croccante


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Ingredienti

4 persona/persone

Per gli spatzle

  • 200 grammo farina di farro
  • 2 uova
  • 100 grammo acqua
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico noce moscata

Per il condimento

  • 150 grammo guanciale, in petali
  • 1 cipollotto, a pezzi
  • peperoncino rosso, fresco q.b.
  • 40 grammo olio extravergine di oliva
  • 2 zucchine, grattugiate a sigaretta
  • 1 pizzico sale
  • 6
    20min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Per gli spatzle
  1. Nel Closed lid tutti gli ingredienti 20 sec vel 5, mettere da parte e pulire il Closed lid.
  2. Per il condimento
  3. Nel Closed lid il cipollotto è il peperoncino 5 sec vel 8.
    Riunire sul fondo e aggiungere l'olio, far soffriggere 3 min 100 gradi vel 1.
    Aggiungere le zecchine e il sale 5 min 120 gradi vel Gentle stir setting.
    Nel frattempo, in una padella capiente mettere il guanciale e farlo diventare croccante.

    Una volta pronto, mettere da parte il guanciale e buttare il grasso formatosi nella padella.
    Nella stessa padella trasferire il sugo alle zucchine.
  4. Ultimare la preparazione
  5. Preparare gli spatzle con l'apposito attrezzo, trasferirli nella padella con le zucchine e mantecare il tutto.
    Impiattare e distribuire il guanciale croccante.
    Spolverizzare con parmigiano.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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