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Brownies di fagioli neri con crema di ceci dolce VEGAN SENZAGLUTINE "contest legumi maggio 2020"


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Ingredienti

5 persona/persone

Base

  • 375 g FAGIOLI NERI SECCHI
  • 35 g datteri denocciolati, * vedi nei consigli
  • 100 g banana a fettine ben matura
  • 50 g zucchero integrale di canna
  • 20 g olio di cocco
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 8 g lievito per dolci
  • 0,5 baccello semi di vaniglia, oppure 2 gocce di essenza di vaniglia naturale

superficie

  • 10 g noci sgusciate
  • 10 g mandorle sgusciate
  • 10 g nocciole sgusciate

crema di ceci dolce

  • 100 g ceci secchi
  • 20 g burro di arachidi Bimby
  • 10 g latte di soya alla vaniglia
  • q.b. acqua
  • 5 g zucchero a velo
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Preparazione della ricetta

    Cottura legumi
  1. Come prima cosa bisogna procedere alla cottura in due volte dei legumi:
    1) nel boccale versa 375 gr di fagioli neri secchi ammollati per una notte, 1000 gr di acqua, chiudi, posiziona il misurino e cuoci per 60 min, temp 100°, antiorario vel 2
    Scola e metti da parte

    2) nel boccale versa 100 gr di ceci secchi ammollati per una notte, 500 gr di acqua, chiudi, posiziona il misurino e cuoci per 40 min, temp 100°, antiorario, vel 2
    Scola e metti da parte
    attenzione: i tempi di cottura possono variare in base ai propri legumi, questi erano i miei. Controlla sulla confezione i tempi indicati. I legumi devono risultare cotti leggermente al dente
  2. Brownies
  3. Base
    1) nel boccale versa i fagioli neri cotti unitamente a tutti gli altri ingredienti per la base, chiudi, posiziona il misurino e frulla per 20 sec a vel 4,5.
    2) riporta sul fondo e ripeti l'operazione per due tre volte, fino ad ottenere una crema irregolare
    3) versa in una pirofila rivestita da carta forno strizzata e bagnata, livella la superficie per distribuirla in modo omogeneo (bagna la spatola più volte per eseguire questa operazione)
  4. Superficie
    Riponi la frutta secca in un sacchettino chiuso e con il mattarello spezzetta grossonalamente
    Distribuisci sulla superficie dei brownies
  5. Cottura
    Cuoci i brownies in forno già caldo statico a 160° per 20 min. Attenzione alla cottura: ogni forno si comporta in modo diverso. Controlla dopo 20 min e fai la prova stecchino.

    Lascia raffreddare i brownies prima di tagliarli.
  6. Crema di ceci dolce
  7. Nel boccale versa tutti gli ingredienti chiudi, posiziona il misurino e frulla 1 min vel 5.
    Posiziona la farfalla, chiudi, posiziona il misurino mescola a vel 3 per 30 secondi.

    Utilizza la crema per decorare ed accompagnare i brownies

    Conservare in frigorifero e consumare in breve tempo
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Consigli:
1) se utilizzi datteri secchi lasciali in ammollo per 1 ora prima di utilizzarli; qualora tu utilizzassi dei datteri freschi non ce n'è bisogno
2) accompagna la crema di ceci dolce con una componente croccante: io ho utilizzato dei pezzetti di croccante ai semi di sesamo fatto qualche tempo fa con Bimby.
Ottimi anche accompagnati da panna vegetale di cocco

Questa ricetta è una ricetta vegana (senza latte vaccino, uova, burro) e senza glutine (non c'è farina). Attenzione alle allergie verso la frutta secca.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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