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Castagnaccio


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Ingredienti

12 fetta/fette

Ingredienti:

  • 400 g farina di castagne per dolci
  • 520 g acqua
  • 80 g ghierigli di noce
  • 80 g pinoli
  • 1 rametti rosmarino fresco
  • 1 pizzico sale fino
  • 30 g olio oliva
  • 1 arancia
  • 60 g uvetta
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Preparazione della ricetta

    Prepararazione degli ingredienti
  1. Mettere in ammollo l'uvetta in una tazza con un poò di acqua calda (qb per coprire l'uvetta);
  2. Tritare grossolanamente i ghierigli di noce;
  3. Spelare le foglioline di rosmarino dal rametto;
  4. Pelare con un raschietto mezza arancia per ricavarne solo la parte arancione;
  5. Unire pinoli e ghierigli di noce tritati, e tenerne da parte 1/4;
  6. Preparare uno stampo apribile rivestendo il fondo con cartaforno, lo stampo deve essere largo, per ottenere una torta bassa;
  7. Ungere con un po' di olio le pareti dello stampo.
  8. Preparazione dell'impasto
  9. Inserire nel boccale la farina, chiudere e tappare con il misurino, agitare la farina: 5" velocità 5;
  10. Impostare per la miscelazione: 2' velocità 2, avviare e versare l'acqua sul tappo con misurino inserito, in modo che arrivi poco a poco nell'impasto;
  11. Controllare quando si è versata la maggior parte dell'acqua se occorre fermarsi: l'impasto deve rimanere vischioso, non liquido;
  12. Aggiungere i gherigli di noce ed i pinoli (3/4 del tutto), aggiungere l'uvetta strizzata (tenerne da parte 1/4), e le scorzette di arancio, aggiungere il sale e mescolare 1' vel. ;
  13. Versare nello stampo il composto;
  14. Aggiungere la restante parte di pinoli, gherigli di noce ed uvetta strizzata, aggiungere il rosmarino, aggiungere un filo d'olio e infornare in forno ventilato a 175° per circa 30';
  15. Controllare di tanto in tanto: se si formano delle "bolle" occorre forarle con uno stuzzicandete e schiacciarle con una paletta, quando la superficie sarà fessurata e la frutta secca dorata, sarà pronto;
  16. Sfornare e lasciar freddare, da freddo, aprire lo stampo ed impiattare.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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Consiglio

Il giorno dopo è ancora più buono...

Questa ricetta è un libero adattamento al Bimby di diverse ricette reperite in rete. Provatelo, è buonissimo e non è affato difficile!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Diametro della tortiera da usare ?

    Creato da Paperossa il 11. ottobre 2020 - 09:17.

    Diametro della tortiera da usare ?

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  • Buonissimo è gia la terza volta che lo faccio, ...

    Creato da LaurettaN60 il 24. novembre 2019 - 17:30.

    BuonissimoSmile è gia la terza volta che lo faccio,
    oggi ho fatto una piccola modifica: Ho aggiunto alla ricetta 50 gr di zucchero che ho polverizzato nel a velocità 7/8 prima di inserire la farina di castagne.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimo! ...

    Creato da Leeloo il 23. novembre 2019 - 11:56.

    Ottimo!

    Avendo anche io farina di castagne pura ho aggiunto un po' di zucchero. Smile


    "Uno stomaco vuoto non è mai un buon consigliere politico. "


     

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  • Ottima ricetta.grazie.fatto ieri seguendo alla...

    Creato da piccolina mobbidina il 6. gennaio 2019 - 17:00.

    Ottima ricetta.grazie.fatto ieri seguendo alla lettera.non c'e' bisogno di aggiungere lo zucchero.e' perfetto e oggi ancora piu' di ieri

    Lucia

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  • Complimenti. La vorrei fare. Che diametro hai...

    Creato da eleonoragombi il 14. ottobre 2018 - 16:42.

    Complimenti. La vorrei fare. Che diametro hai usato per la tortiera?
    Grazie

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  • Complimenti ottima ricetta fatto già 2 volte....

    Creato da ricbaldo69 il 16. marzo 2018 - 18:37.

    Complimenti ottima ricetta fatto già 2 volte.
    Io avendo usato farine di castagne pura ho aggiunto dello zucchero.

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  • Sapore buonissimo! Non essendo esperta di...

    Creato da Maria Ivana il 12. novembre 2017 - 15:25.

    Sapore buonissimo! Non essendo esperta di castagnaccio non so se il mio è rimasto leggeremente crudo all'interno. Comunque era così saporito che lo abbiamo divorato.

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  • Ricetta facilissima e precisa. Risultato ottimo!!

    Creato da mina.marinoni il 5. novembre 2017 - 20:11.

    Ricetta facilissima e precisa. Risultato ottimo!!

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  • L'ho appena sfornato venuto proprio come in...

    Creato da .Lilli. il 3. novembre 2017 - 21:58.

    L'ho appena sfornato venuto proprio come in fotografia. Pronto da servire con un profumino eccezionale. Grazie

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  • Slurp! buonissimo!!!

    Creato da borabora il 1. novembre 2017 - 21:07.

    Tongue Slurp! buonissimo!!!


    borabora

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  • Complimenti per la prima pagina! 😊 Buono con la...

    Creato da Stella.373 il 1. novembre 2017 - 20:13.

    Complimenti per la prima pagina! 😊 Buono con la farina di castagne!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ci provo subito....grazie

    Creato da kaotica il 19. ottobre 2016 - 04:51.

    Ci provo subito....grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie! Proverò la tua

    Creato da FZA76 il 11. febbraio 2016 - 21:30.

    Grazie! Proverò la tua variante  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima ricetta! Ho apportato

    Creato da nenegra il 11. febbraio 2016 - 11:03.

    Ottima ricetta! Ho apportato solo qualche piccola variante, sostituendo l'arancia con il limone, aggiungendo un cucchiaio di zucchero all'impasto ed eliminando totalmente l'olio, ottenendo la crosticina superiore alzando il forno al massimo con funzione grill per 10 minuti!

    Buona, buonissima! da 5 stelle!

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  • Mi fa piacere! Grazie delle

    Creato da FZA76 il 21. novembre 2015 - 14:41.

    Mi fa piacere! Grazie delle stelline tmrc_emoticons.-)

     

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  • Certamente! Magari le servirà

    Creato da FZA76 il 21. novembre 2015 - 14:40.

    Certamente! Magari le servirà una teglia più piccola

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  • Buonissimo!!!

    Creato da borabora il 17. novembre 2015 - 23:43.

    tmrc_emoticons.p Buonissimo!!!


    borabora

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  • Salve da provare ,posso

    Creato da Puccidu il 17. novembre 2015 - 07:13.

    Salve da provare ,posso dimezzare le dosi? Grazie 

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