3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Pabassinos con la sapa, biscotti tipici sardi di Ognissanti


Stampa:
4

Ingredienti

30 pezzo/pezzi

Pabassinos con la sapa

  • 250 grammi farina 00
  • 75 grammi strutto
  • 75 grammi uva passa
  • 75 grammi zucchero
  • 60 grammi mandorle pelate
  • 60 grammi gherigli di noci
  • 1 uovo
  • 50 grammi sapa
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 130 grammi zucchero a velo
  • 4 cucchiai acqua
  • Codette o palline di zucchero
  • Scorza di un limone o arancio
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida. Nel frattempo Nel Closed lidTritare la frutta secca, mandorle e noci, velocità 7 per 3 secondi, a misurino chiuso, dovrà risultare tritata grossolanamente e non macinata fine. Mettere da parte. Senza lavare il Closed lid mettere zucchero e scorza, tritare con misurino chiuso portando gradatamente a velocità 10 per 10 secondi. Aggiungere lo strutto la farina,il lievito e le scorze, impastare Dough modedue minuti. Si otterrà un composto granuloso. Staccare eventualmente i residui dalle pareti e impostare sempre Dough mode per 3 minuti e mentre lavora incorporare l'uovo, quando l'uovo sarà ben amalgamato aggiungere la frutta tritata e l'uvetta scolata. Sempre durante la lavorazione incorporate la sapa a poco a poco. La sapa potrebbe avere un peso indicativo in quanto dipende da quanto sarà densa e corposa, l'impasto dovrà risultare compatto e staccarsi facilmente dalle pareti. Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere poca farina.
    togliere l'impasto dal Closed lid formare una palla e far riposare in frigo per mezz'ora.
    stendere sul piano di lavoro leggermente infarinato l'impasto e formare dei rombi o comunque dei biscotti tondi o come si preferisce, alti non più di mezzo centimetro. Sistemare in una teglia e infornare a 18' gradi per 10/15 minuti.
    far raffreddare su una gratella e nel frattempo preparare la glassa, nel Closed lidpulito e asciutto mettere lo zucchero a velo e impostare 2 minuti vel 3 é piano Piano aggiungere i cucchiai di acqua, che potrebbero anche essere meno di 4.. dipende dalla grandezza del cucchiaio e comunque fino a quando risulterà una glassa bianca e densa. Con un pennello passare la glassa sopra i pabassinos e prima che sia asciutta cospargere con codette o palline di zucchero.
10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

I PANASSINU o PABASSINOS é un dolce tipico sardo. Sono preparati tradizionalmente per la ricorrenza di Ognissanti. Il nome deriva da "pabassa " che significa uva sultanina. In ogni paese dell'isola si fanno in modi diversi ma in ogni ricetta é sempre presente l'uva passa. Questa versione della parte meridionale dell'isola ha la sapa, o mosto d'uva. Che anticamente ogni famiglia si autoproduceva con la propria personale ricetta. Adesso che ci siamo globalizzati... Ognissanti molti la chiamano Halloween ... in ogni caso ogni occasione é buona e giusta per far festa e mangiare un dolce in compagnia.
si accompagnano con un moscato fresco o un vino passito.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Mrs Bric ha scritto:...

    Creato da Magat il 5. novembre 2019 - 07:49.

    Mrs Bric ha scritto:
    Bellissima ricetta però non riesco a trovare negozi che vendano il mosto/sapa... tu dove la trovi? Grazie ..


    qui da noi la sapa la si fa in casa e si trova con il passaparola tra amici e parenti. Ma ho visto il mosto cotto ( che più i meno è la stessa cosa ) in vendita nei grandi ipermercati

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima ricetta però non riesco a trovare...

    Creato da Mrs Bric il 5. novembre 2019 - 07:18.

    Bellissima ricetta però non riesco a trovare negozi che vendano il mosto/sapa... tu dove la trovi? Grazie ..

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Interessantissimi! Grazie per la ricetta

    Creato da Ilsolleticonelcuore il 5. novembre 2019 - 00:40.

    Interessantissimi! Grazie per la ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bella ricetta

    Creato da ammila il 4. novembre 2019 - 12:40.

    Winkbella ricetta


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • 😊 grazie ☺️ grazie a tutti

    Creato da Magat il 2. novembre 2019 - 20:08.

    😊 grazie ☺️ grazie a tutti

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina e per la ricetta!

    Creato da borabora il 2. novembre 2019 - 18:37.

    Cooking 7 Complimenti per la prima pagina e per la ricetta!


    borabora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina Maurizia 💖 ...

    Creato da GrappaJulia il 1. novembre 2019 - 09:21.

    Complimenti per la prima pagina Maurizia 💖


    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Maurizia!👏Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 1. novembre 2019 - 03:11.

    Brava Maurizia!👏Complimenti per la prima pagina!!! 👏 👏👏


    Robia68

    Accedi o registrati per inviare commenti