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Ingredienti
1 pezzo/pezzi
INGREDIENTI IMPASTO
- 100g acqua
- 100g farina di kamut
- 50g farina di castagne
- 1 cucchiaio Olio d oliva
- 1 pizzico di sale
RIPIENO
- 300g di pere
- 100g di fragole
- 60g di mirtilli
- 60g zucchero di canna
- 100g robiola
- 1 bustina di vanillina
- 40g di biscotti al cioccolato
- 4 bacche di cardamomo (i semini)
ZABAIONE AL PORTO
- 3 tuorli d'uovo
- 5 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio miele di castagno
- 3 cucchiai di porto
-
6
1h 0min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" l acqua 1 min 37° vel 1
aggiungere gli altri ingredienti 1 min vel"velocità spiga" .
Compattare l 'impasto sulla spianatoia e avvolgere nella pellicola.
Lasciate riposare 30 min nel forno spento. - PREPARAZIONE RIPIENO
Mettere nel"coperchio chiuso" i biscotti e 5 sec vel 6.Mettere da parte.
Nel "coperchio chiuso" pulito mettere i semini di cardamomo e lo zucchero
10 sec vel 10, spatolare sul fondo e aggiungere la robiola e la vanillina 10 sec vel 4. - Tagliare a dadini la frutta tranne i mirtilli, mettere tutto in una ciotola con la robiola e mescolare.
- Prendere l 'impasto e stendere sulla carta forno infarinata (infarinate anche l'impasto) e stendere con il mattarello formando un rettangolo.
Distribuire sopra i biscotti, lasciando liberi i bordi di 2 cm. - Distribuire sopra anche la frutta.
Arrotolare lo strudel dal lato più lungo
aiutandovi con la carta forno,sigillate bene anche i lati
Accedere il forno a 200°.
Metterlo sulla leccarda con la stessa carta forno e cuocere 30 minuti,deve dorare.
Lasciare raffreddare su di una gratella,spolverare con zucchero a velo. - ZABAIONE AL PORTO
Mettere nel"coperchio chiuso" pulito zucchero miele e tuorli ,con la farfalla 5 min. 37°vel.3.
Aggiungere 3 cucchiai di porto e 3 min.70°vel 3.
PREPARAZIONE IMPASTO
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Gustate lo strudel tiepido con lo zabaione al porto caldo.
È una vera goduria per il palato 😀😉👍
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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