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BAGLES (da adattare)


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Ingredienti

  • 450 g di farina
  • 225 g di latte
  • 50 g di burro
  • 25 g di zucchero
  • 15 g di lievito di birra
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Pesare la farina e tenerla da parte, meglio su un foglio di carta forno
    Nel boccale posizionare la farfalla, versare l’albume e il sale: 20 sec. vel. 4,
    togliere la farfalla e versare in una ciotola l’albume sbattuto
    Nel boccale versare il latte: 5 min. 100° vel. 3
    Aggiungere il burro e lo zucchero. 30 sec. vel. 2
    Unire il lievito e mescolare: 15 sec. vel. 2
    Versare l’albume, 1 min. vel. 3
    Far cadere nel foro del coperchio la farina tutta insieme: 3 min. vel. Spiga
    Lasciare l’impasto nel boccale per circa un’ora fino al raddoppio.
    Lavorare ancora l’impasto per sgonfiarlo, dividerlo in dieci palline.
    Fare un buco con le dita al centro della pallina e riporla sull’asse, lasciare riposare per 15 min.
    Far bollire dell’acqua in un padellino, cuocere i bagles per circa 30 sec. da una parte e 30-40 sec. dall’altra. Poggiarli su carta forno nella leccarda.
    Nel misurino mettere un tuorlo d’uovo diluito con due cucchiai di latte, spennellare i bagles e infornare a 200° per circa 25-30 min.
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