Ingredienti
Bibanesi con pasta madre
- 210 g di acqua
- 1/2 cucchiaini di zucchero
- 280 g di pasta madre
- 200 g di semola rimacinata di grano duro
- 250 g di farina tipo 00
- 10 g di sale
- 30 g di strutto
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di sesamo, (facoltativi, potete metterne anche di più)
- Versione di Rosy48
- 100 gr. di pasta madre
- 330 gr di farina
- 110 gr di acqua
- 80 gr di olio extra vergine
- 1 cucchiaino di, malto
- 1 cucchiainoscarso di sale
-
6
1h 10min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale 200 gr di acqua e lo zucchero: 37° 2’ vel.
- Aggiungere le pasta madre 30’’ vel 3.
- Aggiungere le farine, l'olio, lo strutto e il sale 3’, dopo 2’ aggiungere il sesamo.
- L'impasto deve essere morbido ma non attaccaticcio: eventualmente aggiungere poco alla volta acqua (io ne ho aggiunti 10 gr).
- Formare una palla, dividerla in 4.
- Poi ognuna in 2 e formare con le 8 parti dei salsicciotti lunghi.
- Lasciare lievitare almeno 3 ore (io li ho lasciati una decina di ore) coperti da pellicola.
- Tagliare a pezzetti i salsicciotti, lunghi 2/3 cm.
- Infornare a 170°-180° (regolatevi col vostro forno, io li ho un po' bruciacchiati) per 30' circa e poi ridurre a 150° per 10/15 minuti: lasciarli raffreddare nel forno, così diventano croccanti.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Per la versione di Rosy48 (che ringrazio!!) seguite la lavorazione di Luisa2:
www.ricettario-bimby.it/ricetta/7746/i-bibanesi.html
Ingredienti:
100 gr. di pasta madre
330 gr di farina
110 gr di acqua
80 gr di olio extra vergine
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino scarso di sale
Preso spunto dai Bibanesi (favolosi) di Luisa2 e da un altro sito.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoChya, con la pm che ho avuto
Chya, con la pm che ho avuto in regalo, dopo il pane ho fatto i bibanesi, seguendo le dosi di Rosy48 e la mia ricetta
se riuscirò a tenerla in vita, saranno preparati sempre così
mluisa
complimenti x la 1°
complimenti x la 1° pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ENZA.........
Compliemnti chya x questa
Compliemnti chya x questa bella ricetta: adoro i prodotti da forno
ammila
Bellissima 1° pagina
Bellissima 1° pagina !!!!!!!!!!
Prima pagina meritatissima,
Prima pagina meritatissima, complimenti!!!!!!!!!!!!!!!! " /> " /> " /> " />
Lele
bellissima 1° pagina...
bellissima 1° pagina... carissima chiara, complimentoni!!!!
chiccograce ha scritto: brava
Pronta allo spaccio!!!!
Padova/Modena sempre e Roma a fine mese!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Grazie di cuore a tutti voi e
Grazie di cuore a tutti voi e al Team!!!!
La corona (cerchietto doma pelame-capelli informi al momento) la condivido con tutto il forum e in particolare con Luisa2 e Rosy48!!!!!
Grazie ancora e un'ottima giornata a tutti!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Che meraviglia, devono essere
Che meraviglia, devono essere di un buono! Complimenti!
Ciao da nonna-luisa
Complimenti Chya, regina del
Complimenti Chya, regina del giorno!!!!
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do it better!
Chya complimenti sei sempre
Chya complimenti sei sempre troppo brava
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
complimenti Chiara per questa
complimenti Chiara per questa bellissima ricetta !!!!!
Sara
posso prendermi un pò di
posso prendermi un pò di corona? BRAVISSIMA e complimenti per la nostra regina del giorno
mluisa
Eh, ma che bella la ricetta
Eh, ma che bella la ricetta del giorno! W la nostra Chiara e W la mitica vecchietta!
Nico
brava Chya, complimenti per
brava Chya, complimenti per la prima pagina.... mi sa che mi devo organizzare per venirmi a prendere un pezzetto di pm... sempre che tu me lo voglia donare
complimenti x la
complimenti x la 1°pagina!!!!!!!!!!!!!!!!
ENZA.........
:love: :love: Chya
Chya supercomplimentoni per la prima pagina!!!! evvai pupa!!!!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Brava la mostra Chiara regina
Brava la mostra Chiara regina del giorno
Luci Bergamasca che vive a Torino
Complimenti Chya per la 1°
Complimenti Chya per la 1° pagina ::
Rosablu71
Complimenti Chiaraaaaa!
Complimenti Chiaraaaaa!
brava chya :) :)
brava chya complimenti x questa bellissima prima pagina
Giuliana79
Bravissima Chiara!!
Bravissima Chiara!!
Paola romana a Torrita
e
e vaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
tanti, tantissimi complimenti Chià!!!
lully
Quelli di Luisa li ho provati
Quelli di Luisa li ho provati e sono ottimi, ma poichè amo tanto la pasta madre farò prestissimo anche i tuoi, grazie chya per questa ricetta " /> " /> " /> " />
Lele
lully ha scritto: se creano
Eh sì.. Il rischio c'è..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Dimenticavo!!! Grazie Simo x
Dimenticavo!!!
Grazie Simo x le chiacchiere illuminanti sulle migliorie da apportare!!!
:-*
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
se creano dipendenza sarà un
se creano dipendenza sarà un problema......li provoooooo!!!
lully
Grazie Giovanna!!! Dunque la
Grazie Giovanna!!!
Dunque la seconda prova è andata alla grande!!!
Il busillis era la dimensione: meglio piccoletti!!
Poi ho aggiunto un po' di strutto: mi sembravano troppo dietetici
E a lei piacciono!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Che bella ricetta
Che bella ricetta chia!!!!!!!!
ammila
:p Chya li ho fatti con il
Chya li ho fatti con il dosaggio della Rosy48 (non per sfiducia, ne abbiamo parlato vis a vis ieri), proprio per verificare se è l'olio il busillis.
Allora li ho fatti piccolini piccolini 8metà del tuoi forse9, e appena tiepidi erano da fuori di testa. Il rimanente raffreddato l'ho messo in un tup... (vediamo stasera la prova assaggio se son rimasti friabili o se sono diventati giaroni, anzi giarablini......sassolini)
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Rosy48 ha scritto: Anch'io li
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Anch'io li faccio con la p.m.
Anch'io li faccio con la p.m. (metto 100 g. di p.m., 330 g. di farina , 110 g. di acqua e 80 g. di olio extra vergine). Per la preparazione seguo le indicazioni di Luisa2. Rassegnati Simona, anche i bibanesi creano dipendenza.
marietta1963 ha scritto: da
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html
da qui............
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
da dove si parte per poter
da dove si parte per poter ottenere la pasta madre???
miticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa brava chya
Giuliana79
Belli e buoni i bibanesi , li
Belli e buoni i bibanesi , li proverò con la pasta madre
simona.valter@tele2.it ha
Mmm son dubbiosa..
Prova a farli più piccoli dei miei..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
:love: SE SUCCEDE COME PER I
SE SUCCEDE COME PER I CRACKERS... SONO ROVINATA... LI PROVO SICURO!!!!! daranno dipendenza anche questi... mi tocca!!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
:bigsmile: la panetteria di
la panetteria di Chiya..... tosa i deve essere proprio boni....
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Luisa i tuoi Bibanesi sono
Luisa i tuoi Bibanesi sono una favola: questi sono la versione pasta madre..
A me piacciono di più i tuoi Questi sono più biscottosi e duretti.
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
sono felice che la mia
sono felice che la mia ricetta ti sia stata di spunto per creare quesa, i bibanesi quando li faccio non durano in dispensa
mluisa