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BRIOCHE AI PEPERONI


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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 550 g di farina
  • 50 g di olio
  • 5 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 280 g di latte
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo, per spennellare
  • Farcia
  • 200 g di, fiorlatte
  • 400 g di peperoni rossi e gialli
  • 30 g di olive nere denocciolate
  • 3 gambi di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio di oliva extravergine
  • 20 g di capperi, piccoli
  • Sale e pepe q.b.
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Nel :tmlocked: il fiordilatte: 5 sec. vel. 5, metterlo a colare nel cestello
    Impasto:
    Nel :tmlocked: mettere tutti gi ingredienti: 3 min. vel. Spiga
    Tenere in luogo tiepido e ben coperto fino al raddoppio del volume.

    Farcia
    Trirare il prezzemolo3 sec. vel. 7, aggiungere i peperoni a pezzettoni e le olive denocciolate,
    tritare: 15 sec. vel. 4. Tenere da parte
    Nel :tmlocked: versare l’olio e l’aglio: 3 min. 100° vel. 1
    Togliere l’aglio, versare i peperoni con le olive e il prezzemolo, unire i capperi:
    cuocere 6 min. 100° vel. 1 (il peperone non deve espellere acqua).
    Noi abbiamo spezzettato 2 filetti di acciughe, le abbiamo aggiunte nell’ultimo minuto di cottura
    Salare e pepare poco se si mettono le acciughe.
    Sgonfiare l’impasto e con il matterello formare un rettangolo di cm45x30
    Tagliare tre rettangoli a distanza di 15 cm.dalla parte più lunga.
    Con la spatola distribuire il contenuto del boccale sui tre rettangoli
    distribuire il fiordilatte tritato, chiudere delicatamente formando tre cilindri.
    Nella leccarda del forno mettere un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, poggiare i tre cilindri, formare la treccia. Lasciare lievitare 30 minuti
    Accendere il forno su 200°.
    Spennellare la treccia con il tuorlo, infornare per circa 30 min.
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Commenti

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  • BRIOCHE AI PEPERONI

    Creato da ANNA1956 il 19. agosto 2008 - 21:02.

    L\HO APPENA SFORNATA E\ SPECIALE .BRAVA Lol Lol Lol

    DAVIDE ANNA MARIA

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