BRIOCHE AI PEPERONI

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Preparazione della ricetta

Nel :tmlocked: il fiordilatte: 5 sec. vel. 5, metterlo a colare nel cestello
Impasto:
Nel :tmlocked: mettere tutti gi ingredienti: 3 min. vel. Spiga
Tenere in luogo tiepido e ben coperto fino al raddoppio del volume.

Farcia
Trirare il prezzemolo3 sec. vel. 7, aggiungere i peperoni a pezzettoni e le olive denocciolate,
tritare: 15 sec. vel. 4. Tenere da parte
Nel :tmlocked: versare l’olio e l’aglio: 3 min. 100° vel. 1
Togliere l’aglio, versare i peperoni con le olive e il prezzemolo, unire i capperi:
cuocere 6 min. 100° vel. 1 (il peperone non deve espellere acqua).
Noi abbiamo spezzettato 2 filetti di acciughe, le abbiamo aggiunte nell’ultimo minuto di cottura
Salare e pepare poco se si mettono le acciughe.
Sgonfiare l’impasto e con il matterello formare un rettangolo di cm45x30
Tagliare tre rettangoli a distanza di 15 cm.dalla parte più lunga.
Con la spatola distribuire il contenuto del boccale sui tre rettangoli
distribuire il fiordilatte tritato, chiudere delicatamente formando tre cilindri.
Nella leccarda del forno mettere un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, poggiare i tre cilindri, formare la treccia. Lasciare lievitare 30 minuti
Accendere il forno su 200°.
Spennellare la treccia con il tuorlo, infornare per circa 30 min.