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BRIOCHE AI PEPERONI

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Ingredienti

Per la pasta:
550 g di farina manitoba
250 g di latte
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale fino
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 tuorlo, per spennellare.
Per il ripieno:
200 g di, fiorlatte
400 g di peperoni rossi e gialli
1 manciata di capperi piccoli (a piacere)
1 manciata di olive nere denocciolate ( a piacere)
1 spicchio d'aglio, intero
prezzemolo
sale e pepe q.b.
20 g di olio extravergine di oliva, .

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Versare nel :tmlocked: il latte 30sec. 37° vel.1.
Versare nel :tmlocked: tutti gli ingredienti per la pasta 3 min. vel :corn: Deve risultare un impasto morbido, se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina,
Coprire l'impasto e farlo lievitare per circa 1 ora.
Prerarare il ripieno:
Tritare il fiordilatte 5 sec. vel. 5 versare in un colino e lasciare colare il siero.
Mondare, lavare e tagliare a listarelle di 1cm i peperoni.
Sciacquare il :tmlocked:
Versare nel :tmlocked: l'olio,l'aglio, le olive denocciolate, e i capperi, insaporire 3min 100° :counterclock: vel.1.
Aggiungere i peperoni e il prezzemolo, cuocere 10 min. 100° :counterclock: vel. :tmsoft: . Aggiustare di sale e pepe.
Quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume,, sgonfiarlo e stenderlo col mattarello formando un rettangolo
da dividere in 3 parti uguali. Su ogni pezzo di pasta mettere il firdilatte e i peperoni e chiudere delicatamente formando 3 cilindri da intrecciare tra di loro.
Far lievitare ancora per 1/2 ora e poi spennellare con il tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.