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calzoncelli di pasta brisè ripieni di ricotta e prosciutto cotto


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

  • Pasta brisè come libro base:
  • 250 gr farina "0"
  • 100 gr burro morbido a pezzetti (io ho usato la margarina)
  • un pizzico di sale
  • 70 gr di acqua fredda
  • Per il ripieno:
  • 300 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 150 gr prosciutto cotto
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • noce moscata in polvere q.b.
  • un ciuffo di prezzemolo
  • Per la doratura:
  • 1 tuorlo
  • un pizzico di sale
  • 6
    20min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel boccale  la farina poi gli altri ingredienti, impastare 20 sec. vel 4-5.Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo riposare in frigo 15 min.

    Lavare ed asciugare per bene il prezzemolo, metterlo nel boccale , tritare 3sec. vel 7 mettere da parte.

    Mettere il prosciutto cotto nel boccale, tritare 5 sec. vel 5 mettere da parte.

    Mettere il parmigiano nel boccale , tritare 15 sec. vel 9 mettere da parte.

    Mettere nel boccale  la ricotta, l'uovo e tutti gli ingredienti precedentemente preparati, unire la noce moscata in base ai gusti e sale q. b. amalgamare il tutto per 10 sec. vel 3. 

    Prendere dal frigo la pasta brisè a stenderla a sfoglia di 2 mm, con l'apposito stampo ricavare dei dischi, mettere al centro il ripieno e chiudere a forma di calzoncelli. rimpastare a mano gli avanzi  di pasta fino ad esaurimento. Sistemare in una teglia con carta forno.

    Spennellare con l'uovo e cuocere in forno già caldo 180° per 20min.

    BUON APPETITO

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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