Ingredienti
- x l'impasto:
- 250 g di acqua tiepida, ;
- 10 g di zucchero, ;
- 1/2 cubetto di lievito di birra, ;
- 500 g di farina, "00";
- 150 g di farina manitoba, ;
- 60 g di strutto, ;
- 1 cucchiaino colmo di sale fino, .
- x il ripieno:
- 500 g di mozzarella di bufala, ;
- 300 g di, cotto;
- pomodori pelati a pezzi q.b..
- x l'impanatura:
- 2 uova + un goccino d latte;
- pangrattato q.b..
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, strutto e lievito x 1 minuto 37° velocità 1.Unire la farina "00" e la "manitoba", il sale e lo zucchero x 3 minuti
"velocità spiga" .Riporre l'impasto in una terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (60-90 minuti circa).
Mettere a scolare in un colino i pomodori cosi s toglie tutta l'acqua.
Nel
"coperchio chiuso" pulito, mozzarella x 10 secondi velocità 6; mettere da parte. Nel "coperchio chiuso" , cotto x 10 secondi velocità 4; mettere da parte.Mescolare mozzarella, prosciutto e pomodoro in una ciotola.
Dividere l'impasto ben lievitato in panetti uguali, stenderli in dischi dello spessore di 5 millimetri. (io ho usato l'attrezzo della tupperware).Riempirli e chiuderli. Metterli sopra un piano distanziati e fateli crescere x un ora e mezza.
In una ciotola le uova e un goccino d latte sbattere; in un altra il pangrattato.
Prenderli delicatamente passarli prima nell'uovo e poi nel pangrattato; friggerli in abbondante olio di semi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sono proprio come quelli che fanno in Sicilia! Li proverò quanto prima e poi ti faccio sapere
Erminia
ehm ma vedere questa ricetta alle 11 del mattino ti ammazza....meglio che tappi la vorace creata..
Semplicemente anjy
Grazie mille.. li proverò al piu presto...
Buona Giornata.. 
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4 calzoni belli grandi!!!!
mmmmm buono.. volevo chiedere.. con questa dose di impoasto, quanti calzoni esono?? Grazie
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la passata di pomodoro cruda...buonasera a tutti...volevero sapere ma la salsa deve essere messa cruda o cotta, stasera provero a farla....speriamo che mi riesce altrimenti ......DIGIUNO!!!!!!!!!
GRAZIE ......
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