Ingredienti
- x l'impasto:
- 250 g di acqua tiepida, ;
- 10 g di zucchero, ;
- 1/2 cubetto di lievito di birra, ;
- 500 g di farina, "00";
- 150 g di farina manitoba, ;
- 60 g di strutto, ;
- 1 cucchiaino colmo di sale fino, .
- x il ripieno:
- 500 g di mozzarella di bufala, ;
- 300 g di, cotto;
- pomodori pelati a pezzi q.b..
- x l'impanatura:
- 2 uova + un goccino d latte;
- pangrattato q.b..
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, strutto e lievito x 1 minuto 37° velocità 1.Unire la farina "00" e la "manitoba", il sale e lo zucchero x 3 minuti
"velocità spiga" .Riporre l'impasto in una terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (60-90 minuti circa).
Mettere a scolare in un colino i pomodori cosi s toglie tutta l'acqua.
Nel
"coperchio chiuso" pulito, mozzarella x 10 secondi velocità 6; mettere da parte. Nel "coperchio chiuso" , cotto x 10 secondi velocità 4; mettere da parte.Mescolare mozzarella, prosciutto e pomodoro in una ciotola.
Dividere l'impasto ben lievitato in panetti uguali, stenderli in dischi dello spessore di 5 millimetri. (io ho usato l'attrezzo della tupperware).Riempirli e chiuderli. Metterli sopra un piano distanziati e fateli crescere x un ora e mezza.
In una ciotola le uova e un goccino d latte sbattere; in un altra il pangrattato.
Prenderli delicatamente passarli prima nell'uovo e poi nel pangrattato; friggerli in abbondante olio di semi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sono proprio come quelli che fanno in Sicilia! Li proverò quanto prima e poi ti faccio sapere
ehm ma vedere questa ricetta alle 11 del mattino ti ammazza....meglio che tappi la vorace creata..
Grazie mille.. li proverò al piu presto...
Buona Giornata.. 
4 calzoni belli grandi!!!!
mmmmm buono.. volevo chiedere.. con questa dose di impoasto, quanti calzoni esono?? Grazie
la passata di pomodoro cruda...buonasera a tutti...volevero sapere ma la salsa deve essere messa cruda o cotta, stasera provero a farla....speriamo che mi riesce altrimenti ......DIGIUNO!!!!!!!!!
GRAZIE ......