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Corona di panbrioche ripiena - con pasta madre


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Ingredienti

  • 200 gr. pasta madre rinfrescata la sera prima
  • 200 gr. farina 0
  • 200 gr. farina manitoba
  • 150 gr. latte (io ho usato quello di soia)
  • 50 gr. burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di sale
  • semi a piacere (io ho usato quelli di papavero)
  • Per il ripieno:
  • Zucchine trifolate assieme ad 1 porro
  • formaggio a piacere
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Scaldare il latte per un paio di minuti a 37°, vel. 2. Aggiungere la pasta madre 15" vel. 3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne i semi) ed impastare per 4 min. vel. spiga.

    Togliere l'impasto dal boccale e farlo lievitare per 3/4 ore in una ciotola coperta con un telo nel forno spento.

    Nel frattempo prepare il ripieno. Io ho fatto una versione vegetariana, ma potete usare verdure a piacere, salumi e formaggi (anche avanzi).

    Una volta lievitato l'impasto stenderlo in un rettangolo su carta da forno. Fare uno strato di ripieno e arrotolare formando un salsicciotto. Unire le due estremità in modo da creare una ciambella. Fare dei tagli lungo il perimetro e rinettere nel forno spento, con una teglietta piena d'acqua nel ripiano più basso.  Dopo un'oretta spennellare la corona con del latte e cospargerla coi semi scelti; accendere il forno 180° ventilato per circa 35/40 min. Deve risultare dorata.

    Per questa ricetta mi sono ispirata a diverse ricette, sia dolci che salate, presenti nel forum. Non cito le autrici per non dimenticarne nessuna, ma ognuna riconoscerà una parte della sua ricetta! (Spero di non aver offeso nessuno)

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sono contenta che ti sia

    Creato da Panzerotto il 18. ottobre 2012 - 13:50.

    Sono contenta che ti sia piaciuta.  tmrc_emoticons.;)

     


    Nives

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  • Come ben vedi la mia

    Creato da chya72 il 17. ottobre 2012 - 16:53.

    Come ben vedi la mia manualità fa veramente PENA Cry

    Ma comunque è buonissimaaaaaaaaa

    Saporita, soffice!!

    L'ho farcita con carote e zucchine stufate un po' e asiago a fette!

    Gnam gnam!!!!!

    grazie x la buonissima ricetta!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Che bella ricetta e brava tu

    Creato da FAN il 3. dicembre 2011 - 12:13.

    Che bella ricetta e brava tu che hai fatto un collage da altre simili ma hai fatto una creazione ottima!


    anna

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  • Ma che bello, un'altra

    Creato da GlorianaBic il 1. dicembre 2011 - 17:18.

    Ma che bello, un'altra ricettina con PM da provare! Love

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  • Bellissima ! Complimenti da

    Creato da s.berti il 27. novembre 2011 - 21:30.

    Bellissima ! Complimenti da provare subito.

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