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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 27-11-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 200 gr. pasta madre rinfrescata la sera prima
  • 200 gr. farina 0
  • 200 gr. farina manitoba
  • 150 gr. latte (io ho usato quello di soia)
  • 50 gr. burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di sale
  • semi a piacere (io ho usato quelli di papavero)
  • Per il ripieno:
  • Zucchine trifolate assieme ad 1 porro
  • formaggio a piacere

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Scaldare il latte per un paio di minuti a 37°, vel. 2. Aggiungere la pasta madre 15" vel. 3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne i semi) ed impastare per 4 min. vel. spiga.

    Togliere l'impasto dal boccale e farlo lievitare per 3/4 ore in una ciotola coperta con un telo nel forno spento.

    Nel frattempo prepare il ripieno. Io ho fatto una versione vegetariana, ma potete usare verdure a piacere, salumi e formaggi (anche avanzi).

    Una volta lievitato l'impasto stenderlo in un rettangolo su carta da forno. Fare uno strato di ripieno e arrotolare formando un salsicciotto. Unire le due estremità in modo da creare una ciambella. Fare dei tagli lungo il perimetro e rinettere nel forno spento, con una teglietta piena d'acqua nel ripiano più basso.  Dopo un'oretta spennellare la corona con del latte e cospargerla coi semi scelti; accendere il forno 180° ventilato per circa 35/40 min. Deve risultare dorata.

    Per questa ricetta mi sono ispirata a diverse ricette, sia dolci che salate, presenti nel forum. Non cito le autrici per non dimenticarne nessuna, ma ognuna riconoscerà una parte della sua ricetta! (Spero di non aver offeso nessuno)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Corona di panbrioche ripiena - con pasta madre

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Commenti

  • 18. ottobre 2012 - 13:50

    Sono contenta che ti sia piaciuta.  tmrc_emoticons.;)

     


    Nives

  • 17. ottobre 2012 - 16:53

    Come ben vedi la mia manualità fa veramente PENA Cry

    Ma comunque è buonissimaaaaaaaaa

    Saporita, soffice!!

    L'ho farcita con carote e zucchine stufate un po' e asiago a fette!

    Gnam gnam!!!!!

    grazie x la buonissima ricetta!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 3. dicembre 2011 - 12:13
    5.0

    Che bella ricetta e brava tu che hai fatto un collage da altre simili ma hai fatto una creazione ottima!


    anna

  • 1. dicembre 2011 - 17:18

    Ma che bello, un'altra ricettina con PM da provare! Love

  • 27. novembre 2011 - 21:30

    Bellissima ! Complimenti da provare subito.

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