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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 28-05-2008
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 250 g di latte
- 50 g di olio, d’oliva extravergine
- 20 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 10 g di sale
- 550 g di farina manitoba
- 70 g di, emmenthal
- 70 g di prosciutto cotto, in una sola fett.
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel :tmlocked: mettere il prosciutto e l’emmenthal: 8 sec. vel. 4, tenere da parte.
Nella leccarda del forno mettere carta forno bagnata e strizzata.
Nel :tmlocked: mettere il latte, l’olio, lo zucchero, il lievito, l’uovo: 10 sec. vel. 3
Unire la farina e il sale, impastare 3 min. vel. :tmlocked: :corn:
Lasciare lievitare l’impasto nel :tmlocked: almeno un’ora.
Accendere il forno su 180°
Mettere in un piattino un filo di olio per ungere un poco il palmo delle mani.
Prendere un po’ di impasto e metterlo nella mano sinistra, creare un incavo con la mano unta di olio, prendere un po’ della farcitura (formaggio + emmenthal) metterla nell’incavo e senza lavorare troppo l’impasto chiudere dando la forma del panino. Procedere per tutto l’impasto.
Lasciare la leccarda lontana da correnti di aria. Lievitano ancora in 20 minuti. Mettere il tuorlo in una tazzina, lavorarlo un poco con il pennello, spennellare i panini, Infornare per circa 20- 25 minuti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
L'ho provata alternando il ripieno di cotto e scamorza con quello di speck e scamorza...deliziosa! Morbida dentro con una leggerissima crosta croccante fuori, è andata a ruba
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