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Empanadas Piemontesi


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Ingredienti per il ripieno

  • 500 grammi carne tritata di fassone
  • 1 peperone rosso di Carmagnola
  • 1 uovo sodo
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 30 grammi di uvetta sultanina
  • olio sale pepe qb
  • 100 grammi di mozzarella

Per l’impasto

  • 300 grammi farina 00
  • 150 grammi acqua
  • 10 grammi sale fino
  • 30 grammi strutto
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Preparazione della ricetta

    EMPANADAS PIEMONTESI
  1. PROCEDIMENTO:


     


    Pulire e tagliare il peperone e la cipolla a pezzi (inserire nel boccale e tritare 10 sec. vel. 5)


    Aggiungere nel boccale 30 gr di olio e soffriggere (3 min 100°)


    Aggiungere la carne tritata e cuocere per 15 minuti a 100° (a metà cottura aggiungere il sale ed il pepe e sfumare con il vino)-


    Finita la cottura mettere il preparato in una terrina e lasciare raffreddare. Una volta raffreddato aggiungere l'uva passa, l'uovo sodo tritato e la mozzarella tritata e mescolare.


     


    Per l'impasto mettere tutti gli ingredienti nel boccale ed impastare per due minuti a velocità spiga.


    Stendere l'impasto ottenuto (sottile) e con l'aiuto di una ciotola con diametro di 8-10 cm ottenere dei dischi rifilando il bordo (ne verranno circa 20).


     


    Mettere un po' di preparato su ogni disco ed inumidendo il bordo con un po' d'acqua chiudere il disco formando quindi una mezzaluna. Schiacciare il bordo e sigillare aiutandosi con i rebbi di una forchetta.


     


     


    Spennellare le empanadas con un po' di tuorlo diluito nel latte ed infornare per circa15 minuti a 180°. Appena le empanadas risultano belle dorate sfornare, lasciar raffreddare un pochino e …...buon appetito!!!


     


     

  2. Tritare cipolla e peperone

  3. aggiungere la carne tritata

  4. mettere in una terrina il preparato cotto nel boccale

  5. posizionare il ripieno sui dischi di impasto

  6. formare le empanadas

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Le empanadas sono ottime come aperitivo, finger food ed accompagnate con un fresco vino bianco. E' una ricetta argentina che ho modificato utilizzando la carne di fassone piemontese e i peperoni di Carmagnola.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • grazie Rosa!rosa47 ha

    Creato da lucabottazzi il 11. aprile 2016 - 19:13.

    grazie Rosa!

    rosa47

    Bellissima ricetta da provare sicuramente


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima ricetta da provare

    Creato da rosa47 il 8. aprile 2016 - 18:53.

    Bellissima ricetta da provare sicuramente

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Antonella!!!molto

    Creato da lucabottazzi il 8. aprile 2016 - 17:24.

    Grazie Antonella!!!molto gentile!

    Antonella92

    Luca le tue ricette sempre un successo bravo come sempre 


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazieeeee!!! Fraster ha

    Creato da lucabottazzi il 8. aprile 2016 - 17:23.

    Grazieeeee!!! tmrc_emoticons.)

    Fraster

    10 stelle! Per prima cosa: è la prima volta che con le dosi di una ricetta mi viene la stessa quantità indicata... esattamente 20 che sono spariti in un attimo. Da piemontese ho preferito mettere del formaggio tenero DOP di Bra al posto della mozzarella e come vino un buon arneis. Carne e uova di azienda agricola locale. Grazie Luca bottazzi, davvero ottima.


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Luca le tue ricette sempre un

    Creato da Antonella92 il 8. aprile 2016 - 16:16.

    Luca le tue ricette sempre un successo bravo come sempre 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • 10 stelle! Per prima cosa: è

    Creato da Fraster il 23. marzo 2016 - 11:55.

    10 stelle! Per prima cosa: è la prima volta che con le dosi di una ricetta mi viene la stessa quantità indicata... esattamente 20 che sono spariti in un attimo. Da piemontese ho preferito mettere del formaggio tenero DOP di Bra al posto della mozzarella e come vino un buon arneis. Carne e uova di azienda agricola locale. Grazie Luca bottazzi, davvero ottima.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Susanna, stessa quantità di

    Creato da lucabottazzi il 6. settembre 2015 - 10:44.

    Susanna, stessa quantità di farina per pane senza glutine, acqua 170 grammi invece di 150 (e niente lievito)

    Puccidu

    Salve posso sostituire la farina normale con quella senza glutine?e un consiglio su quale.grazie


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salve posso sostituire la

    Creato da Puccidu il 6. settembre 2015 - 08:55.

    Salve posso sostituire la farina normale con quella senza glutine?e un consiglio su quale.grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a te Muzio!! muzio ha

    Creato da lucabottazzi il 6. settembre 2015 - 01:03.

    grazie a te Muzio!! tmrc_emoticons.)

    muzio

    che ricettina!!!! mi ispira e la proverò appena possibile..... grazie per la ricetta    tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che ricettina!!!! mi ispira e

    Creato da muzio il 5. settembre 2015 - 13:07.

    che ricettina!!!! mi ispira e la proverò appena possibile..... grazie per la ricetta    tmrc_emoticons.)


    muzio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Pati la cuoca ha scritto: Ho

    Creato da mammagreen il 5. settembre 2015 - 12:49.

    Pati la cuoca

    Ho provato la ricetta ieri sera... Semplice, veloce, facile da eseguire. Io ho aggiunto olio al posto della strutto. Avevano un profumino ed in un batter d'occhio erano via. piaciuti sia agil adulti che ai bambini. Grazie.

    Pati

    ciao Patì, voglil provare le empanadas ma anche io vorrei usare l'olio al posto dello strutto.... Quanti gr di olio hai messo?

    grazie!!!

    Ele 👩🏻‍🍳💚

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Pati, gentilissima!

    Creato da lucabottazzi il 5. settembre 2015 - 12:31.

    Grazie Pati, gentilissima! tmrc_emoticons.)

    Pati la cuoca

    Ho provato la ricetta ieri sera... Semplice, veloce, facile da eseguire. Io ho aggiunto olio al posto della strutto. Avevano un profumino ed in un batter d'occhio erano via. piaciuti sia agil adulti che ai bambini. Grazie.

    Pati


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho provato la ricetta ieri

    Creato da Pati la cuoca il 5. settembre 2015 - 10:24.

    Ho provato la ricetta ieri sera... Semplice, veloce, facile da eseguire. Io ho aggiunto olio al posto della strutto. Avevano un profumino ed in un batter d'occhio erano via. piaciuti sia agil adulti che ai bambini. Grazie.

    Pati

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  • grazie a te per averla

    Creato da lucabottazzi il 18. giugno 2015 - 22:06.

    grazie a te per averla provata!! Hanno un bellissimo aspetto, devono essere deliziosi!!

    finamaria88

    Ciao, complimenti per la ricetta, li ho fatti poco fa, veramente buoni,non li avevo mai assaggiati

    , ho solamente ridotto la dose e messo l'olio come mi hai consigliato tu essendo intollerante al burro


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, complimenti per la

    Creato da finamaria88 il 18. giugno 2015 - 15:42.

    Ciao, complimenti per la ricetta, li ho fatti poco fa, veramente buoni,non li avevo mai assaggiati

    , ho solamente ridotto la dose e messo l'olio come mi hai consigliato tu essendo intollerante al burro


    Mixingbowl closed sei il mio gioiellino!!!!!! Ti adoro

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao! si, 20 grammi di

    Creato da lucabottazzi il 18. giugno 2015 - 00:28.

    ciao! si, 20 grammi di olio

    finamaria88

    Ciao luca anziché mettere lo strutto posso mettere l'olio d'oliva?


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao luca anziché mettere lo

    Creato da finamaria88 il 18. giugno 2015 - 00:19.

    Ciao luca anziché mettere lo strutto posso mettere l'olio d'oliva?


    Mixingbowl closed sei il mio gioiellino!!!!!! Ti adoro

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ahaha grazie Magat!!! Anche

    Creato da lucabottazzi il 17. giugno 2015 - 22:52.

    ahaha grazie Magat!!! Anche la lode!!! Per l'uvetta....fidati!!!

    Magat

    Fatte per pranzo... Avevo già deciso di assegnare cinque stelle per profumo e aspetto..... Quando le abbiamo mangiate poi.... Ho deciso di confermare la prima impressione.....quindi cinque stelle con lode...... tmrc_emoticons.;) Una sola cosa però..... Non ho messo l'uvetta.... Non ho avuto il coraggio.... tmrc_emoticons.~


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatte per pranzo... Avevo già

    Creato da Magat il 17. giugno 2015 - 16:38.

    Fatte per pranzo... Avevo già deciso di assegnare cinque stelle per profumo e aspetto..... Quando le abbiamo mangiate poi.... Ho deciso di confermare la prima impressione.....quindi cinque stelle con lode...... tmrc_emoticons.;) Una sola cosa però..... Non ho messo l'uvetta.... Non ho avuto il coraggio.... tmrc_emoticons.~

    Magat

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  • grazie Pulalina!! anche i

    Creato da lucabottazzi il 16. giugno 2015 - 17:15.

    grazie Pulalina!! anche i miei insegnanti di tango (argentini) la fanno come te!! Buonissima!!

    pulalina

    Ciao! La ricetta è ben fatta, bravo! Ora ti dico cosa metto io, che sono argentina! Il cipollotto al posto della cipolla, niente mozzarella ( che come quella che abbiamo in Italia là non esiste tmrc_emoticons.;-) ) olive denocciolate tagliate in 4, e non può assolutamente mancare il pimenton (o paprika dolce)!!! Se no che empanada è?  Comunque bravissimo!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! La ricetta è ben fatta,

    Creato da pulalina il 16. giugno 2015 - 13:05.

    Ciao! La ricetta è ben fatta, bravo! Ora ti dico cosa metto io, che sono argentina! Il cipollotto al posto della cipolla, niente mozzarella ( che come quella che abbiamo in Italia là non esiste tmrc_emoticons.;-) ) olive denocciolate tagliate in 4, e non può assolutamente mancare il pimenton (o paprika dolce)!!! Se no che empanada è?  Comunque bravissimo!

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  • si, il ripieno deve essere

    Creato da lucabottazzi il 13. agosto 2014 - 16:06.

    si, il ripieno deve essere abbastanza asciutto per evitare che si bagni troppo il disco di impasto.

    ello86

    Ciao ho provato a fare ora la carne cotta ma è normale che galleggi in così tanta acqua rossa!???? Infatti l'ho scolata perché se metti il ripieno così brodoso sulle rondelle di pasta non mi cuoce e l'impasto si rompe!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao ho provato a fare ora la

    Creato da ello86 il 13. agosto 2014 - 13:06.

    Ciao ho provato a fare ora la carne cotta ma è normale che galleggi in così tanta acqua rossa!???? Infatti l'ho scolata perché se metti il ripieno così brodoso sulle rondelle di pasta non mi cuoce e l'impasto si rompe!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatte!!! a dir poco

    Creato da paola torretta il 30. luglio 2014 - 00:56.

    fatte!!! a dir poco ottime!!!  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Rosy!!! 

    Creato da lucabottazzi il 23. giugno 2014 - 22:42.

    Grazie Rosy!!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissime! Sono piaciute a

    Creato da Rosy48 il 23. giugno 2014 - 19:51.

    Buonissime! Sono piaciute a tutti. Con il ripieno avanzato ho condito la pasta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie!!! molto gentile!! 

    Creato da lucabottazzi il 31. marzo 2014 - 23:40.

    Grazie!!! molto gentile!!  tmrc_emoticons.D


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti sono buonissime!

    Creato da roxanne46 il 31. marzo 2014 - 22:44.

    Complimenti sono buonissime!


    Cecy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!! 

    Creato da lucabottazzi il 28. marzo 2014 - 23:08.

    grazie!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti sembrano ottime

    Creato da blacktriumph il 28. marzo 2014 - 14:54.

    complimenti sembrano ottime !! proveró a farle.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao, grazie a te!!!

    Creato da lucabottazzi il 31. ottobre 2013 - 16:09.

    ciao, grazie a te!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao, ho fatto ieri sera le

    Creato da chiara1909 il 31. ottobre 2013 - 15:27.

    ciao, ho fatto ieri sera le tue fantastiche empanadas... buonissime tmrc_emoticons.). mio marito si è leccato i baffi. grazie mille per aver condiviso la ricetta tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!!! 

    Creato da lucabottazzi il 29. ottobre 2013 - 19:11.

    grazie!!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Invitanti al

    Creato da Lusymilla il 29. ottobre 2013 - 19:02.

    Invitanti al massimo!!!!!!!!!!!! Da provare appena possibile.

    Complimenti!!!!!!! Big Smile


    Buona giornata a tutti!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • eh si! grandissima

    Creato da lucabottazzi il 28. ottobre 2013 - 14:42.

    eh si! grandissima soddisfazione...ed è anche la seconda volta che succede!!! grazieee!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille! Le proverò

    Creato da ElisaBersano il 28. ottobre 2013 - 12:02.

    Grazie mille! Le proverò sicuramente..


    Eli

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Compliment per la prima

    Creato da fi0507 il 28. ottobre 2013 - 11:48.

    Compliment per la prima pagina anche da me....


    C'è soddisfazione vero??


     


    Laura 70+gfi

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  • grazie!

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 22:26.

    grazie! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille!!!!

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 22:25.

    grazie mille!!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!!! anche se sono un

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 22:24.

    grazie!!! anche se sono un maschietto!!! Big Smile


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • finalmente una ricetta buona

    Creato da rosemaria il 27. ottobre 2013 - 20:43.

    tmrc_emoticons.) finalmente una ricetta buona senza lievito di nessun tipo, la proverò subito!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti x la prima pagina

    Creato da dema78 il 27. ottobre 2013 - 19:59.

    complimenti x la prima pagina


    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravissima :) :) :)

    Creato da ammila il 27. ottobre 2013 - 19:54.

    Bravissima tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazieeee!!!!!!

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 19:15.

    grazieeee!!!!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • 100 grammi, ah è vero non è

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 19:14.

    100 grammi, ah è vero non è nella lista degli ingredienti, provvedo subito!!! grazie!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

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  • grazie mille!!!

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 19:13.

    grazie mille!!! Big Smile


    Luca

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  • grazie mille!!!

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 19:12.

    grazie mille!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a te per i

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 19:11.

    grazie a te per i complimenti!!! e per aver provato subito la ricetta!!! tmrc_emoticons.D


    Luca

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  • grazie!!!!

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 19:09.

    grazie!!!! tmrc_emoticons.D


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!!!

    Creato da lucabottazzi il 27. ottobre 2013 - 19:09.

    grazie!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

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