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FAGOTTINI AI FUNGHI

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Ingredienti

Dose per 20 fagottini:
150 gr. di farina
90 gr. di burro
1 cucchiaio di acqua
3 cipollini novelli (o 1 cipollina bianca)
250 gr. di champignon o altri funghi
1 cucchiaio di brandy
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di latte
12 olive, ripiene affettate
1 uovo, battuto
sale e pepe q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale 130gr. di farina, 60gr. di burro, sale e acqua: 30 sec. vel. 6. Togliere l’impasto, coprirlo e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 minuti. Senza lavare il boccale inserire la cipolla e il burro rimasto: 3 min. 100° vel. 4. Aggiungere i funghi: 10 sec. vel. 3 e posizionare la farfalla: 5 min. 100° vel. 1. Unire la restante farina, latte, Brandy e senape: 5 min. 90° vel. 1. Versare il composto in una ciotola, unirvi le olive affettate, aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare. Stendere l’impasto in una sfoglia sottile su un piano infarinato, tagliarla a cerchi (diam. 7,5 cm.) e posare al centro di ognuno un cucchiaio di composto. Spennellare gli orli con l’uovo battuto e saldarli pizzicandoli insieme. Distribuire i fagottini in una placca da forno imburrata, spennellarli ancora con l’uovo e cuocerli in forno preriscaldato a 200° per 15-20 min. circa.

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