Preparazione
40min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
5
persona/persone
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 22-10-2011
modificata: 09-08-2023
Ingredienti
Per la pasta:
- 600 g farina 00
- 20 g olio extravergine di oliva
- 10 g sale
- 10 g zucchero
- 1 cubetto lievito di birra
- 320 g acqua
Per il ripieno:
- 500 g zucchine
- 250 g formaggio, a piacere, tipo emmenthal o scamorza
- 20 g Grana Padano
- 5/6 fette di speck
- q.b. prezzemolo fresco
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Rockstar Anna -
Boccale Completo TM6 -
Affettatutto
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire tutti gli ingredienti, 2 min., vel.
"velocità spiga" . - Rimuovere l'impasto e metterlo a lievitare per un paio d'ore.
- Tritare il prezzemolo: 5 sec. vel.7.
- Aggiungere l'olio, le zucchine tagliate a cubetti, il sale,pepe, cuocere: 12 min. 100°
"antiorario" 
"velocità soft" . Lasciar raffreddare le zucchine. - Nel frattempo, dopo aver sciacquato il
"coperchio chiuso" , tritare il formaggio grossolanamente (ma comunque non troppo grosso), due colpi a velocità Turbo per un paio di secondi. - Stendere la pasta in due dischi (uno un po' più piccolo e sottile). Lasciar lievitare ancora una mezz'oretta al caldo.
- Distribuire le zucchine sul disco di pasta più grande. Poi aggiungere il formaggio tritato (io ho usato scamorza), le fette di speck sminuzzate a mano e la spolverata di grana. Livellare e uniformare.
- Appoggiare il disco piccolo sopra quello grande. Chiudere bene i bordi.
- Mescolare in un bicchiere, 5 cucchiai di acqua e 3 di olio più un pizzico di sale. Con un pennello da cucina, spennellare bene la superficie della focaccia per lucidarla. Infornare per 20 min. a 200° (a me era avanzata un pò di pasta e ho fatto le roselline..)
Preparare l'impasto (è quello della pizza, ricetta base)
Preparare il ripieno
Comporre
Consiglio
Ricetta presa dal blog "Italians do eat better", adattata e con la variante del mitico speck!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Una bella scoperta questa ricetta!
In questo periodoho molte zucchine nell'orto e non so più cosa inventare per consumarle.
oggi ho provato questa focaccia e... in quattro l'abbiamo spazzolata!
Graze mille per la condivisione
troppastrada
Troppo buona!!! io ho anche provato a mettere melanzane e zucchine e invece dello speck il prosciutto cotto. anche così una bontà!
e viene bene anche con la farina 00.
E' venuta proprio bene! Ho anche copiato le tue roselline!
Grazie!
davvero deliziosa!
Ciao!Io l'avevo fatta da portare da amici, però l'ho sfornata e messa in una teglia e portata bella caldina a casa loro. Una volta arrivati era tiepida al punto giusto. Secondo me se la fai il giorno prima e una volta fredda la metti in frigo, poi sarà sufficiente riscaldarla ben bene per far sciogliere il formaggio.
Wizzy
Mi piacerebbe portarla da amici una sera.
Siccome lavoro tutto il giorno, secondo voi se la faccio la sera prima viene buona comunque? E' meglio riscarldarla prima di servirla in tavola?
Grazie Cinzia!
Wizzy
La miglior focaccia ke abbia mai mangiato, ma soprattutto semplicissima da fare. I'm lovin it!!!
Sono appena tornata dalla cena a cui ho portato la focaccia ed è andata a ruba..
Wizzy