Ricette Bimby ®

1 Frollini salati con farine di mandorle e fave

Preparazione della ricetta

Per le farine di mandorle e fave

inserire nel boccale le fave secche e polverizzare un minuto e 30 secondi a velocità 10, poi togliere dal boccale e mettere da parte;
Inserire nel boccale le mandorle e tritarle 30 secondi a velocità 6 e mettere da parte.

Preparazione del burro di sesamo

Per preparare il burro di sesamo, la quantità di semi non deve essere inferiore ai 200 grammi;
Inserire nel boccale pulito e asciutto i semini di sesamo nel boccale e tritare 1 minuto e mezzo a velocità 8;
Abbassare la farina con la spatola sul fondo del boccale e continuare a tritare 1 altro minuto a velocità 8;
Poi inserire l’olio e mezzo cucchiaino di sale e tritare 1 minuto e mezzo a velocità 9;

Abbassare il composto ottenuto sul fondo del boccale con la spatola e poi ancora 1 altro minuto a velocità 10 finché si forma una salsina abbastanza densa;
Di questo burro tenuto nei utilizzeremo soltanto 100 g il resto lo metteremo da parte in frigorifero per successive preparazioni.

Prepariamo l’impasto

Inserire nel boccale pulito e asciutto la salvia e l’aglio e tritare 30 secondi a velocità 6;
Aggiungere 100 grammi di burro di sesamo e il resto degli ingredienti e tritare 20 secondi a velocità 5;
Togliere con la spatola l'impasto dal boccale e adagiarlo tra 2 fogli di carta da forno;
Tirare l’impasto con un mattarello, con un taglia pizza fare delle righe oblique per dare la forma ai biscotti;
Accendere il forno e portare la temperatura a 180°, lavare ed asciugare il boccale, inserire le erbette aromatiche, l’aglio e tritare 5 secondi a velocità 6;
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare 20 secondi a velocità 5;
Otterremo così un panetto liscio ed omogeneo che andremo a mettere sul piano di lavoro tra due fogli di carta da forno;

Tirare l’impasto con un mattarello, con un taglia pizza formale delle righe oblique per dare la forma ai biscotti;
Infornare 15 o 20 minuti sul forno statico, finché diventano belli croccanti;

Tagliare i biscotti con le mani lasciare raffreddare e metterli in un contenitore ermetico.