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Girella di focaccia con speck e fichi


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

per l'impasto

  • 190 grammi acqua
  • 5 grammi lievito di birra fresco
  • 10 grammi malto d'orzo
  • 250 grammi farina tipo 0
  • 50 grammi farina di semola
  • 5 grammi sale fino
  • q.b. olio extravergine di oliva

per la farcitura

  • 5 fichi
  • 100 grammi di speck, a fette
  • q.b. rosmarino fresco
  • q.b. sale grosso marino
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Preparazione della ricetta

    per l'impasto
  1. Inserire nel l'acqua, il lievito ed il malto d'orzo, 1min./37°/vel.1
    Aggiungere le farine e programmare 3 min./
    Mentre impasta aggiungere dal foro del coperchio un cucchiaino di sale fino (circa 5 grammi)
    Compattare l'impasto con le mani e formare una palla.
    Mettere a lievitare fino al raddoppio in una ciotola unta con olio EVO
  2. per la girella
  3. Trasferire l'impasto lievitato su un piano di lavoro e dividerlo in 4 pezzi.
  4. per la farcitura
  5. Prendere un pezzetto di impasto alla volta e con le mani formare un rotolo.
    Mettere le fette di speck sul rotolo e girare formando la spirale.
    Aggiungere dei pezzetti di fico a piacere.
  6. per terminare
  7. mettere la girella in una tortiera da 24/26 cm foderata con carta forno.
    Aggiungere gli altri 3 rotoli farciti fino ad esaurimento degli ingredienti.
    Lasciar lievitare ancora 30 minuti circa e poi cuocere in forno caldo a 230° statico, nella parte bassa del forno per 20 minuti.
    Controllate sempre la cottura secondo le caratteristiche del vostro forno.
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Accessori che ti serviranno

  • Rockstar Anna
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Consiglio

si possono utilizzare sia fichi secchi che freschi


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti, ha un aspetto super invitante!!

    Creato da fpinchi il 19. aprile 2021 - 09:14.

    Complimenti, ha un aspetto super invitante!!

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