Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Prodotti da forno salati
  3. Girella di focaccia con speck e fichi


1 Girella di focaccia con speck e fichi

2 Prodotti da forno salati ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Girella di focaccia con speck e fichi

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

1 pezzo/pezzi

per l'impasto

  • 190 grammi acqua
  • 5 grammi lievito di birra fresco
  • 10 grammi malto d'orzo
  • 250 grammi farina tipo 0
  • 50 grammi farina di semola
  • 5 grammi sale fino
  • q.b. olio extravergine di oliva

per la farcitura

  • 5 fichi
  • 100 grammi di speck, a fette
  • q.b. rosmarino fresco
  • q.b. sale grosso marino
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    4h 20min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
    • Appliance Bimby ® TM 21 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    per l'impasto
  1. Inserire nel coperchio chiuso l'acqua, il lievito ed il malto d'orzo, 1min./37°/vel.1
  2. Aggiungere le farine e programmare 3 min./velocità spiga
  3. Mentre impasta aggiungere dal foro del coperchio un cucchiaino di sale fino (circa 5 grammi)
  4. Compattare l'impasto con le mani e formare una palla. Mettere a lievitare fino al raddoppio in una ciotola unta con olio EVO
    5. per la girella
  5. Trasferire l'impasto lievitato su un piano di lavoro e dividerlo in 4 pezzi.
    6. per la farcitura
  6. Prendere un pezzetto di impasto alla volta e con le mani formare un rotolo.
  7. Mettere le fette di speck sul rotolo e girare formando la spirale.
  8. Aggiungere dei pezzetti di fico a piacere.
    9. per terminare
  9. Mettere la girella in una tortiera da 24/26 cm foderata con carta forno.
  10. Aggiungere gli altri 3 rotoli farciti fino ad esaurimento degli ingredienti.
  11. Lasciar lievitare ancora 30 minuti circa e poi cuocere in forno caldo a 230° statico, nella parte bassa del forno per 20 minuti. Controllate sempre la cottura secondo le caratteristiche del vostro forno.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Rockstar Anna
    Rockstar Anna
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

si possono utilizzare sia fichi secchi che freschi

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 18. settembre 2022 - 19:29.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Lo cotta in forno ventilato 240c per 15m

    Creato da zoila il 18. settembre 2022 - 19:28.

    Lo cotta in forno ventilato 240c per 15m

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Eee e mangiata

    Creato da zoila il 18. settembre 2022 - 19:28.

    Eee

    e mangiata

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bona cotto eeee

    Creato da zoila il 18. settembre 2022 - 19:26.

    Bona cotto eeee

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • 2 lievitazione e poi via in forno

    Creato da zoila il 18. settembre 2022 - 17:20.

    2 lievitazione e poi via in forno

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Oggi lo preparo o preso i fichi secchi

    Creato da zoila il 18. settembre 2022 - 14:18.

    Oggi lo preparo o preso i fichi secchi Lol

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho acquistato oggi i fichi secchi e sabato la...

    Creato da zoila il 15. settembre 2022 - 00:45.

    Ho acquistato oggi i fichi secchi e sabato la faccio

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Anche fichi India grazie

    Creato da zoila il 10. settembre 2022 - 13:25.

    Anche fichi India grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti, ha un aspetto super invitante!!

    Creato da fpinchi il 19. aprile 2021 - 09:14.

    Complimenti, ha un aspetto super invitante!!

    Accedi o registrati per inviare commenti