Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Prodotti da forno salati
  3. La mia Pizza con cornicione alto.


1 La mia Pizza con cornicione alto.

2 Prodotti da forno salati ricetta
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
  • thumbnail image 4
  • thumbnail image 5
  • thumbnail image 6
  • thumbnail image 7
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

La mia Pizza con cornicione alto.

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

6 persona/persone

La mia Pizza con cornicione alto.

  • 1 pacchetto farina 00, Io utilizzo farina caputo pizzeria
  • 2 grammi lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 22 grammi sale fino
  • 750 grammi acqua
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    6h 6min
    Preparazione 6h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
    • Appliance Bimby ® TM 21 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Prepariamo l'impasto.
  1. Inserisco nel boccalecoperchio chiuso 500 gr di acqua, un cucchiaino di zucchero e il lievito 2 min/37gradi/vel 2
  2. Poi aggiungo 500 g di farina, il sale e azione la vel spiga velocità spiga, man mano dal foro alterno poco per volta acqua e farina rimanente! Dovrebbe incordarsi l'impasto in circa 6 min
  3. Lascio riposare nel boccale 25 min, azionando il timer
  4. Allo scadere del tempo azioni ancora 2 min vel velocità spiga spiga.
  5. Trasferisco in un recipiente e faccio un po' di pieghe. Lascio lievitare fino al raddoppio, e poi formo i panetti per pizza.
  6. I panetti li metto in un contenitore x lievitazione... e lascio lievitare fino al raddoppio.
  7. Poi stendo e cuocio su pietra refrattaria in forno ventilato alla massima temperatura
10

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • RockStar Paul
    RockStar Paul
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
    acquista
11

Consiglio

Per avere un cornicione alto stendere la pizza facendo attenzione ad allargare l'impasto ,con le dita, dal centro verso l'esterno, senza schiacciare i bordi. Cuocere su pietra refrattaria oppure in teglia, poggiandola direttamente sulla base del forno, x darle la giusta spinta di calore, una volta cotta sotto potete terminare la cottura ,spostandola vicino al grill fino a doratura desiderata!!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Comunque prossima volta riprovo e cuocio 1 su...

    Creato da zoila il 11. novembre 2023 - 20:41.

    Comunque prossima volta riprovo e cuocio 1 su pietra e 1 su placca senza allargare Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Lo fatta lo stesa sottile 2 placche per quello...

    Creato da zoila il 11. novembre 2023 - 20:38.

    Lo fatta lo stesa sottile 2 placche per quello che non mi è venuto Effetto cornicione

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • domani provo anch'io con la farina caputo oggi...

    Creato da zoila il 28. ottobre 2023 - 15:32.

    domani provo anch'io con la farina caputo oggi c'è stato evento pizzaiolo e osi ho acquistato questa farina

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fantastica 😁

    Creato da Zia orietta il 9. giugno 2023 - 17:38.

    Fantastica 😁

    Accedi o registrati per inviare commenti