Ingredienti
6 persona/persone
La mia Pizza con cornicione alto.
- 1 pacchetto farina 00, Io utilizzo farina caputo pizzeria
- 2 grammi lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 22 grammi sale fino
- 750 grammi acqua
-
6
6h 6min
Preparazione 6h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Ricetta per
Bimby ® TM 21
-
Preparazione della ricetta
- Inserisco nel boccale
"coperchio chiuso" 500 gr di acqua, un cucchiaino di zucchero e il lievito 2 min/37gradi/vel 2
- Poi aggiungo 500 g di farina, il sale e azione la vel spiga
"velocità spiga" , man mano dal foro alterno poco per volta acqua e farina rimanente! Dovrebbe incordarsi l'impasto in circa 6 min
- Lascio riposare nel boccale 25 min, azionando il timer
- Allo scadere del tempo azioni ancora 2 min vel
"velocità spiga" spiga.
- Trasferisco in un recipiente e faccio un po' di pieghe. Lascio lievitare fino al raddoppio, e poi formo i panetti per pizza.
- I panetti li metto in un contenitore x lievitazione... e lascio lievitare fino al raddoppio.
- Poi stendo e cuocio su pietra refrattaria in forno ventilato alla massima temperatura
Prepariamo l'impasto.
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
acquista -
Spatola
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RockStar Paul
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Consiglio
Per avere un cornicione alto stendere la pizza facendo attenzione ad allargare l'impasto ,con le dita, dal centro verso l'esterno, senza schiacciare i bordi. Cuocere su pietra refrattaria oppure in teglia, poggiandola direttamente sulla base del forno, x darle la giusta spinta di calore, una volta cotta sotto potete terminare la cottura ,spostandola vicino al grill fino a doratura desiderata!!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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