La mia Pizza con cornicione alto. è un ricetta creata dall'utente Daniela Bartilotti. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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La mia Pizza con cornicione alto.

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Ingredienti

6 persona/persone

La mia Pizza con cornicione alto.

1 pacchetto farina 00, Io utilizzo farina caputo pizzeria
2 grammi lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero semolato
22 grammi sale fino
750 grammi acqua

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6

6h 6min

Preparazione 6h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
9
Aperitivi Piatti principali Party e feste Buffet e cene in piedi Festa di compleanno per bambini Primavera Estate Autunno Pranzo Cena Ricette creative Cottura in forno Impasti Pizze, focacce

Preparazione della ricetta

Prepariamo l'impasto.

Inserisco nel boccale

500 gr di acqua, un cucchiaino di zucchero e il lievito 2 min/37gradi/vel 2

Poi aggiungo 500 g di farina, il sale e azione la vel spiga

, man mano dal foro alterno poco per volta acqua e farina rimanente! Dovrebbe incordarsi l'impasto in circa 6 min

Lascio riposare nel boccale 25 min, azionando il timer

Allo scadere del tempo azioni ancora 2 min vel

spiga.

Trasferisco in un recipiente e faccio un po' di pieghe. Lascio lievitare fino al raddoppio, e poi formo i panetti per pizza.

I panetti li metto in un contenitore x lievitazione... e lascio lievitare fino al raddoppio.

Poi stendo e cuocio su pietra refrattaria in forno ventilato alla massima temperatura

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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RockStar Paul
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Consiglio

Per avere un cornicione alto stendere la pizza facendo attenzione ad allargare l'impasto ,con le dita, dal centro verso l'esterno, senza schiacciare i bordi. Cuocere su pietra refrattaria oppure in teglia, poggiandola direttamente sulla base del forno, x darle la giusta spinta di calore, una volta cotta sotto potete terminare la cottura ,spostandola vicino al grill fino a doratura desiderata!!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.