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Ingredienti
4 persona/persone
RISOTTO CON LA ZUCCA
- 50 g Parmigiano reggiano, a pezzi (2-3 cm)
- 5 rametti prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 spicchi aglio
- 60 g olio extravergine di oliva
- 250 g polpa di zucca, a dadini (1 cm)
- 1 pizzico pistilli di zafferano
- 900 g brodo di pollo
- 300 g riso per isotto, (Carnarnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
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6
50min
Preparazione 50minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, grattuggiare: 10 sec./vel.10. Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.
- Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 3 sec./vel.8. Riunire sul fondo con la spatola. Togliere dal boccale un cucchiaio di prezzemolo e tenerlo da parte in una ciotolina.
- Aggiungere nel boccale l'aglio e tritare: 5 sec./vel.5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire l'olio extravergine di oliva e la zucca, insaporire: 6 min./120°C/"antiorario" /vel."velocità soft" .
- Aggiungere lo zafferano e il brodo di pollo, cuocere: 10 min./100°C/"antiorario" /vel."velocità soft" .
- Unire il riso, mescolare a fondo con la spatola per smuoverlo e cuocere con il cestello al posto del misurino: 10 min./100°C/"antiorario" /vel."velocità soft" .
- Aggiungere il Parmigiano reggiano grattuggiato e continuare la cottura: 3 min./100°C/"antiorario" /vel"velocità soft" .
- Trasferire il riso in una risottiera e lasciare riposare 2 minuti.
- Spolverizzare con il prezzemolo tritato tenuto da parte e servire subito.
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
A piacere, decorare con dadini di bacon o prosciutto croccanti.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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