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Treccia di pan briosche


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Ingredienti

  • Per l'impasto: 250 gr latte
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 cucchiaiono di zucchero
  • 1 uovo
  • 550 gr di farina 50 gr di olio di oliva
  • 10 gr di sale fino
  • 100 gr di spech
  • PER IL RIPIENO:
  • 100/150 gr di speck
  • 100 gr di Scamorza appassita/ o Asiago/ a Lerdharmer
  • Per spennellare:
  • 1 tuorlo, . + pepe q.b.
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel Closed lid il latte:1 Minuto . 37° vel.1. con il lievito l'olio e lo zucchero.

    Versare nel Closed lid tutti gli altri ingredienti per la pasta e i 100 gr di speck tagliato a tocchetti.: 3 minuti/Closed lid/Dough mode- L'impasto deve essere mordido se si attacca alle mani aggiungere della farina q.b.

    Coprite l'impasto con un panno pulito e farlo lievitare per circa 1 ora.

    Nel frattempo mettere lo speck nel boccale e tritare 5 sec. vel. 5. mettere da parte.

    Mettere nel Closed lid il formaggio e tritare 5 sec. vel 7.

     

    Dopo 1 ora quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume, stenderlo con un mattarello, formando un rettangolo, che poi dividerete in 3 parti uguali.

    Stendere su ogni parte dell'impasto  il formaggio e lo speck. Chiudere delicatamente a forma di cilindro formando 3 cilindri da intrecciare tra di loro. Formata la treccia far lievitare per almeno altre 2 ore- Spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto e del pepe. Cuocere in forno per 200° per 30/40 minuti.

     

    Consiglio: quando stendete la treccia stendetela sopra alla carta da forno, sarà più semplice poi trasferirla nella perifila da infornare, così da nondover toccare e sgonfiare la treccia lievitata.

    Variante rispetto alla ricetta del libr base: l'aggiunta dello speck nell'impasto del pane....il tempo di lievitazione, perchè rende la treccia ancora più morbida e grande....raggiungendo un'ottima lievitazione....e il pepe spennellato insieme al tuorlo....che naturalmente dipende dai gusti personali.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Si

    Creato da tano.orlando il 1. settembre 2016 - 12:09.

    Si

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  • Fatta oggi x questo lunedì di

    Creato da Robynicang il 6. aprile 2015 - 17:24.

    Fatta oggi x questo lunedì di pasqua! Buonissima complimenti! 

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  • buonissima anche se io

    Creato da rorry88 il 25. settembre 2014 - 14:34.

    buonissima anche se io aggiungerei un altro po' di speck e di formaggio per renderla ancora più gustosa!!!!

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  • ciao hai provato a congelare

    Creato da stella2509 il 17. luglio 2014 - 21:06.

    ciao hai provato a congelare la treccia??

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