Variante di Pizza Sfincione Palermitano bianco è un ricetta creata dall'utente Buffytt. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Variante di Pizza Sfincione Palermitano bianco

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

10 porzione/porzioni

IMPASTO

350 g farina tipo 0, tenero tipo 0
250 g farina di semola di grano duro, duro
300 g acqua
30 g zucchero semolato
20 g olio
10 g lievito di birra fresco
10 g sale marino

CONDIMENTO

700 grammi cipolle bianche, 1 kg.
300 grammi Toma fresca
100 grammi acciughe sotto sale
90 grammi olio extravergine di oliva
sale q.b. sale marino
pepe q.b. pepe macinato
Prezzemolo q.b. prezzemolo fresco
q.b. origano secco
130 grammi caciocavallo
100 grammi mollica di pane

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6

3h 35min

Preparazione 3h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Aperitivi Piatti principali Party e feste Buffet e cene in piedi Primavera Estate Autunno Inverno Ricette facili Ricette economiche Cottura Cottura in forno Pranzo Cena Fuoripasto Ricette per famiglie numerose/per molti Ricette senza uova Impasti Pizze, focacce

Preparazione della ricetta

Per l'impasto

Mettere nel

l'acqua, olio, zucchero 1 minuto 37 gradi vel. 2

Aggiungere

il lievito sbriciolato azionare vel.3 20 secondi

Aggiunere le farine il sale azionare vel.

4 minuti

Spolverare l'impasto con un pò di farina e versa in una ciotola capiente coprendo con la pellicola che aderisce bene senza fare prendere aria e lascia lievitare per 2

ora e 30 minuti.
Dopo versare in una teglia da forno ben oliata, aspetta ancora una mezzora e dopo con la punta delle dita stendi bene l'impasto.

Per il condimento (da preparare in maniera tradizionale)

Pulire

affettare le cipolle aggiungere 30gr olio sale qb cuocere 20 minuti vel 1 85 gradi
Prepara una pentola con 20 gr di olio evo e a fuoco lento sciogliere 50gr di acciughe pulite.
A questo punto la cipolla cotta e aggiusta di pepe e sale se necessario a vostro gusto.

In una padella versare 40gr olio mettere mollica paneve far tostare a fuoco lento.. Una volta tostato far raffreddare.
Nel

mettere il caciocavallo a pezzi e

vel 4 1 minuto.
A questo punto versarlo nella mollica di pane fredda e aggiungere origano e prezzemolo qb.
Quando la pasta è lievitata metterla in una teglia e stenderla... Lasciare lievitare altri 10 minuti e quando è soffice e alto mettere la crema di Alice e con le Alici rimanenti metterle a pezzi sulla pizza. Affettare la Toma e metterla sulla pizza. Poi aggiungete le cipolle stufate e completate con la mollica di pane. Infornate in forno statico a 220 x 20 minuti e poi abbassate a 200 x altri 20 minuti. Controllate la cottura prima di sfornare

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Teglia da forno
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se si vuole si possono aggiungere sopra il condimento accanto ai pezzetti di caciocavallo, pezzetti di carciofi sott'olio.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.