Sugo di mare all’Algherese / contest condimenti per pasta è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Sugo di mare all’Algherese / contest condimenti per pasta

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Sugo di mare all’Algherese / contest condimenti per pasta

300 grammi misto mare fresco, (cozze, gamberi, tentacoli di seppia o moscardini ecc.) peso edibile
200 grammi passata di pomodoro
1 pomodoro, maturo, tagliato a dadini
2 spicchi aglio
1 cucchiaino origano
1 cucchiaio olive denocciolate
1 cucchiaio capperi
1 peperoncino piccante
1 mazzetto basilico fresco
q.b. sale
30 grammi olio extravergine di oliva

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6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
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Preparazione della ricetta

Nel

olio, peperoncino e aglio insaporire 3 minuti 120 gradi

Nel frattempo pulire il misto mare, sgusciare i gamberi e togliere il budellino, tagliare i tentacoli, sgusciare le cozze e tenere da parte

Aggiungere nel

la passata di pomodoro origano, capperi e olive e cuocere 15 minuti 100 gradi

Aggiungere il misto mare, il basilico spezzettato a mano e il pomodoro fresco tagliato a pezzi e cuocere ancora 10 minuti 100 gradi

Aggiustare di sale e condire la pasta scelta.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Da abbinare ad un vino rosso tipo Monica frizzante.
Io ho usato questo sugo per condire dei Malloreddus ma ci si può condire qualsiasi tipo di pasta lunga o corta o anche la Fregola Sarda.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.