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Arrosto di vitello in sugo di verdure


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Arrosto

  • 700 grammi arrotolato scelto di vitello
  • Sale qb
  • pepe

Sugo di verdure

  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 1 carota
  • 1 pomodoro o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • mezza gamba di sedano
  • 2 di funghi champignon freschi
  • 4 bacche di ginepro
  • 2 foglie di alloro
  • 4 grani di pepe nero
  • 700 grammi acqua
  • 300 grammi vino bianco secco
  • 2 cucchiaini dado di verdure
  • 100 grammi panna (facoltativo)
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. 1.Insaporire la carne con sale e pepe massaggiandola bene per farli aderire. Adagiare la carne nella campana del varoma mettendo una carota sotto la carne per tenerla un po' sollevata e permettere al vapore di passare bene.

  2. 2.Nel Closed lid mettere cipolle e aglio:4sec/vel5/. Aggiungere l'olio:3min/varoma/vel1.

    Unire carota,pomodoro,sedano,funghi e tritare:3sec/vel5

  3. 3.Inserire il cestello nel Closed lid e mettere: bacche di ginepro, alloro, pepe. In questo modo restano separati e sono piu' facili da eliminare alla fine.

  4. 4.Unire acqua, vino e dado, chiudere il Closed lid e porre il varoma sopra. Cuocere 60min/varoma/vel1.

    A questo punto controllare il livello del liquido nel boccale e se occorre riportare la quantita' a 3/4 l con l'aggiunta di parti uguali di acqua e vino. Girare anche la carne e cuocere altri 30min/varoma/vel1 (in ogni caso controllare se la carne e' tenera altrimenti prolungare la cottura per il tempo necessario)

  5. 5. Tenere la carne in caldo. Togliere il cestello. Frullare la salsa: 30sec/vel8. Se dovesse risultare troppo densa allungarla con un po' d'acqua. Se piace si pu0? aggiungere la panna 3min/100°/vel 4.

    (e' buono saporito e cremoso anche senza)

    Tagliare l'arrosto e servirlo con la salsa.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

servire l'arrosto con un pure' o della polenta


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Squisito....complimenti x la ricetta!! Già mentre...

    Creato da moncielnoir il 29. settembre 2017 - 17:39.

    Squisito....complimenti x la ricetta!! Già mentre lo cucini ha un odorino super invitante...

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  • Ottimo! Complimenti!

    Creato da brisbi il 4. dicembre 2016 - 16:02.

    Ottimo! Complimenti!Smile

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  • Anche per me davvero ottima,

    Creato da coccinella.2 il 23. agosto 2016 - 18:20.

    Anche per me davvero ottima, solo da diminuire il dado per i miei gusti.

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  • Buono buonissimo! 5 stelle

    Creato da donatella69 il 23. aprile 2016 - 20:05.

    Buono buonissimo! 5 stelle meritate Love

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  • Ottima  Provata oggi e

    Creato da Gia66 il 10. gennaio 2016 - 14:20.

    Ottima  Love

    Provata oggi e davverto deliziosa!

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  • fatto oggi per

    Creato da Ciccina76 il 3. gennaio 2016 - 19:29.

    fatto oggi per pranzo!complimenti e' venuto buonissimo!il sugo eccezionale! Mariann

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  • Fatto ieri sera. Il mio primo

    Creato da EmmaEnea2 il 19. novembre 2015 - 22:22.

    Fatto ieri sera. Il mio primo arrosto bimby.

    Carne morbidissima anche per i miei bambini.

    Il sugo era buonissimo e la prossima volta ne faccio di più perché adoriamo fare scarpetta Big Smile

    Mi marito ha detto, arrosto favoloso

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  • Fatto per pranzo a degli

    Creato da ida78 il 17. ottobre 2015 - 10:51.

    Fatto per pranzo a degli amici....davvero ottimo!

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  • Provato originale e

    Creato da Spazzola il 16. agosto 2015 - 19:37.

    Provato originale e modificando qualche verdura...sempre eccezionale!!! E se si prende un buon taglio di carne dal macellaio si scioglie in bocca... Bimbi di uno e tre anni hanno letteralmente divorato!!!!! Complimenti, eccezionale!!!

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  • l'ho fatto ed era buono pero

    Creato da yescobar il 28. aprile 2015 - 14:15.

    l'ho fatto ed era buono pero la carne dentro un po' rosa, secondo me è meglio cucinarla ancora per 10/15 minuti. ho dovuto far saltare le fettine nel burro per cuicerle bene e di conseguenza è venuta un pò secca. il sugo spettacolare!!! è piaciuto tantissimo))

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  • Il fatto che sia stato

    Creato da frauhoratz il 22. aprile 2015 - 01:34.

    Il fatto che sia stato divorato e' il complimento migliore!!!!

    Felice vi sia piaciuto


    frauhoratz

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  • L'ho fatta ed è stata

    Creato da Ombrettas il 21. aprile 2015 - 23:14.

    L'ho fatta ed è stata divorata, ottimo il sughetto !

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • certo puoi usare un'altro

    Creato da frauhoratz il 27. gennaio 2015 - 12:35.

    certo puoi usare un'altro tipo di carne, ma tieni presente che la carne di pollo ci mette meno a cuocere quindi diminuirei i liquidi aggiunti a 500 ml e diminuirei anche il tempo di cottura a 30' , lasciando inalterata la procedura di preparazione del sugo. ( sempre che tu non intendessi un pollo intero... nel qual caso lascia tranquillamente la ricetta inalterata).

    Fammi sapere

    Francesca


    frauhoratz

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  • SECONDO TE CON LA CARNE DI

    Creato da NICKYTOMY il 27. gennaio 2015 - 12:10.

    SECONDO TE CON LA CARNE DI POLLO VA BENE UGUALMENTE?

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  • Buonissimo!   Invece

    Creato da annamoraglia il 14. dicembre 2014 - 16:51.

    Buonissimo!   tmrc_emoticons.p

    Invece dell'arrosto, ho fatto un polpettone ripieno di spinaci, cotto e fontina. Davvero ottimo!

    Brava brava brava. Complimenti!


    Mixingbowl closed forever

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  • sono molto lusingata che sia

    Creato da frauhoratz il 6. aprile 2014 - 00:58.

    sono molto lusingata che sia successo con la mia ricetta! grazie per aver condiviso con me il tuo successo! alla prossima


    frauhoratz

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  • Grazie a questa ricetta ho

    Creato da lauretta77 il 6. aprile 2014 - 00:56.

    Grazie a questa ricetta ho cucinato il primo arrosto della mia carriera culinaria...ed é stato da applauso!!! Grazie mille!!!

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  • Un successone!! Davvero

    Creato da Maluna85 il 26. marzo 2014 - 12:33.

    Un successone!! Davvero ottimo tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie! sono felicissima vi

    Creato da frauhoratz il 23. marzo 2014 - 18:08.

    Grazie! sono felicissima vi sia piaciuto!!!!  Love


    frauhoratz

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  • Mamma mia che roba buona!!!

    Creato da LilyCash83 il 23. marzo 2014 - 17:26.

    Mamma mia che roba buona!!! Lo abbiamo spazzolato tutto! Bravissima, ti meriti 5 stelle!

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  • Grazie,  ci tengo a un tuo

    Creato da frauhoratz il 23. marzo 2014 - 10:30.

    Grazie,  ci tengo a un tuo commento! spero piaccia al tuo bimbo!


    frauhoratz

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  • Sembra delizioso! Lo proverò

    Creato da LilyCash83 il 23. marzo 2014 - 09:15.

    Sembra delizioso! Lo proverò oggi e sono sicura che il mio bimbo divorerà tutto! Ti faccio poi sapere! tmrc_emoticons.;)

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  • :love mi fa veramente

    Creato da frauhoratz il 10. febbraio 2014 - 15:52.

    Love :love Love

    mi fa veramente piacere il tuo successo!!!!


    frauhoratz

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  • L'ho provato ieri, ottimo,

    Creato da ciapotela75 il 10. febbraio 2014 - 10:07.

    L'ho provato ieri, ottimo, penso il miglior arrosto che ho fatto fin'ora!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Provato oggi, un pizzico

    Creato da biggy78 il 6. gennaio 2014 - 16:27.

    Provato oggi, un pizzico saporito, magari un cucchiaino di dado basta tmrc_emoticons.;)...per il resto ottimo, ricetta salvata tmrc_emoticons.D!!


    Virginia

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  • Avresti dovuto vedere mio

    Creato da Mammarta il 21. novembre 2013 - 12:12.

    Avresti dovuto vedere mio figlio...al tuo sugo ha fatto la festa!!!Lui è un polentaro e ha ripulito il piatto a forza di tirar su sugo con i bocconi di polenta!Bravissima ancora Francesca, alla prossima!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Sono proprio contenta che vi

    Creato da frauhoratz il 20. novembre 2013 - 09:11.

    Sono proprio contenta che vi sia piaciuto! I tuoi complimenti mi fanno sempre piacere. Come vedi, le mie ricette prevedono sempre l' inserimento di verdure per cercare di alleggerire i sughi e per spacciarle nascoste alle bimbe così le mangiano senza accorgersene!
    Francesca


    frauhoratz

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  • Provata come

    Creato da Mammarta il 18. novembre 2013 - 15:37.

    Provata come ripromesso!Ottima, la salsa è risultata perfetta per sapore e densità, l'ho servita con la polenta e gli abbiamo fatto onore!!! Bravissima Francesca!!!  Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Mi fa molto piacere!!!! basta

    Creato da frauhoratz il 8. novembre 2013 - 09:22.

    Mi fa molto piacere!!!! basta solo che ti regoli con il dado la prossima volta.....

    Love Grazie per avermi fatto sapere il tuo parere!

    alla prossima


    frauhoratz

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  • Provato ieri sera, veramente

    Creato da Fufù il 7. novembre 2013 - 22:29.

    Provato ieri sera, veramente ottimo! Ho sostituito i funghi freschi con un ougno di funghi secchi. La salsa è venuta densa al punto giusto, forse un filo troppo saporita perchè sono stata troppo generosa con il dado, però il sapore era veramente buono. Salvata tra le preferite Big Smile


    Fufù

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  • Francesca che bello!Salvata e

    Creato da Mammarta il 2. novembre 2013 - 23:22.

    Francesca che bello!Salvata e da provare a breve! tmrc_emoticons.;)


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Ciao, hai sicuramente fatto

    Creato da frauhoratz il 15. febbraio 2013 - 19:10.

    Ciao, hai sicuramente fatto bene ad addensare secondo i tuoi gusti, ma a me rispettando tempi e quantita' di liquido ,semmai si asciuga troppo...non capisco cosa sia successo....mi spiace

    francesca


    frauhoratz

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, hai sicuramente fatto

    Creato da frauhoratz il 15. febbraio 2013 - 09:21.

    Ciao, hai sicuramente fatto bene ad addensare secondo i tuoi gusti, ma a me rispettando tempi e quantita' di liquido ,semmai si asciuga troppo...non capisco cosa sia successo....mi spiace

    francesca


    frauhoratz

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  • Perché la salsa mi è venuta

    Creato da Abbi il 12. febbraio 2013 - 21:35.

    Perché la salsa mi è venuta liquida??? Ora la sto facendo cuocere con un po' di patata disidratata  tmrc_emoticons.~

     

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Lele 18 il 29. gennaio 2013 - 16:46.

    Complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Lele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party:complimenti x la 1°

    Creato da atrc il 29. gennaio 2013 - 15:31.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;) Partycomplimenti x la 1° pagina!!!  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;) Party


    Assunta.
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  • Complimenti per la prima

    Creato da occhidimandorla il 29. gennaio 2013 - 14:36.

    Complimenti per la prima pagina Party Party

     

     

     

     

     

     

     

     

    Antonella


    Antonella

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Chiarina87 il 29. gennaio 2013 - 14:15.

    tmrc_emoticons.D Party Complimenti per la prima pagina!!!! Party Party


    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • In realta' non saprei come

    Creato da frauhoratz il 29. gennaio 2013 - 12:52.

    In realta' non saprei come modificare la ricetta postata, in ogni caso intendevo proprio 2 di numero di funghi, servono a completare il sapore ma non sono predominanti nel gusto. Se non li hai in casa puoi anche farne a meno o sostituire con una punta di dado ai funghi bimby. Spero di averti chiarito a presto

     


    frauhoratz

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  • :party:Grazie a tutte per la

    Creato da frauhoratz il 29. gennaio 2013 - 12:49.

    PartyGrazie a tutte per la calorosa 'festa' che mi avete fatto! Normalmente do sempre un occhio alla prima pagina la mattina , ma proprio questa mattina mi era sfuggito...!!!!!

     


    frauhoratz

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  • Complimenti!!!!!!!!!!! Bella

    Creato da ASANTORO il 29. gennaio 2013 - 12:23.

    Complimenti!!!!!!!!!!! Bella ricetta.


    Angela


    Wink

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  • :party: :party: complimenti

    Creato da La Simo Pestifera il 29. gennaio 2013 - 11:48.

    Party Party Party Party complimenti pr la prima pagina!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • complimenti

    Creato da ammila il 29. gennaio 2013 - 10:39.

    complimenti


    ammila

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  • Complimenti! Questa mi era

    Creato da annamoraglia il 29. gennaio 2013 - 09:35.

    Complimenti! Questa mi era sfuggita. Puoi aggiungere la quantità di funghi tra gli ingredienti?


    Mixingbowl closed forever

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  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 29. gennaio 2013 - 08:55.

    Complimenti per la 1° pagina 

    Rosablu71

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