Polpettine al vapore in crosta è un ricetta creata dall'utente stelletta. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

Polpettine al vapore in crosta

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Crea variante

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

4 persona/persone

Per impasto:

50 g acqua
50 g olio di oliva
30 g vino bianco
250 g farina 00
1 cucchiaino raso bicarbonato

Polpettoni:

500 g carne macinata
30 g Pane raffermo a pezzi
10 g olio extr
30 g Parmiggiano
4 fette prosciutoo cotto
6 fette formaggio
500 g acqua
prezemolo tritato
Sale qb
pepe qb

Termine della preparazione:

1 uovo sbatutto
50 g pomodoro
4 cucchiai rasi sesamo

Aggiungi alla lista della spesa

6

55min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Secondi Piatti

Preparazione della ricetta

Impasto:

Mettere nel"coperchio chiuso" l'olio, l'acqua, il vino, il bicarbonato e la farina, "velocità soft" 40sec/

Trasferire sul piano di lavoro, formare una palla e coprire con pellicola lasciando riposare sino al momento dell'utilizzo.

Mettere nel"coperchio chiuso" parmiggiano, carne trita, il sale, il pepe, prezzemolo,, trittare 20sec/ "antiorario" /vel.4.

Dividere impasto in 4 polpette, spenellare fogli di carta forno con olio e stendere dando una forma circolare. Farcire con prosciutto e formaggio. Formare il piccolo polpettone.

Mettere nel vasoio di varoma sistemati sulla carta forno. Riempire il "coperchio chiuso" con l'acuqa e cuocere al vapore: 15min/Varoma/vel.1.

Ladciare raffreddare 15 minuti.

Preriscaldare forno a 250'C.

Con impasto ottenuto precedentemente formare 4 palline e stendere sul piano di lavoro a forma di un disco. Spalmare ogni disco con un cucchiaio di salsa e posizionare il polpettone. Avvolgerlo nel impasto formando un fagottino. Richiudere bene. Spennellare con l'uovo sbatutto e spolverizzare con semi di sesamo.

Infornare a 10-15 minuti a 250'C.

Servire calde.

Accessori che ti serviranno

Varoma
acquista

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

Si puo` farcire a piacere, per esempio con spinaci, mortadella etc.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.