Ingredienti
Per il polpettone
- 800 grammi di carne macinata di vitello
- 80 grammi di Grana
- 2 fette Pan carré fresco
- 2 uova intere
- 1 mazzetto prezzemolo
- q.b. sale e pepe
- 30 grammi vino bianco
- 8 fette spek
- 1 foglio carta da forno
Per la salsa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 gambi sedano
- q.b. dado Bimby
- 30 grammi olio evo
- 300 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1 Tritare il prezzemolo Vel 6/7 per pochi secondi, mettere da parte.
2 Versare nel
"coperchio chiuso" il grana e tritare a Vel 6/7 per 40 sec3 Aggiungere le due fette di pan Carrè tritare nuovamente Vel 6/7 per 20 sec
4 Mettere tutti gli altri ingredienti + il prezzemolo nel
"coperchio chiuso" tenendo da parte le fette di spek e mescolare Vel 3 
"antiorario" 1 minuto5 Con la spatola togliere l'impasto dal
"coperchio chiuso" e versarlo nella carta da forno dando una forma al polpettone, adagiare sulla carne le fette di spek rivestendolo6 Adagiare tutto nella campana del Varoma e bagnare con il vino bianco
1 Mettere nel
"coperchio chiuso" le verdure tritare a Vel 6/7 per pochi secondi2 Aggiungere l'olio e cuocere 3 min. Vel
"velocità soft" 100°3 Versare 300 gr di brodo cuocere a Varoma 45 min Vel
"velocità soft" 4 Posizionare la campana con il polpettone e far cuocere
5 Al termine togliere il polpettone, omogeneizzare 30 sec Vel 10
6 Versare la salsa sulle fette di carne
Polpettone
Salsa
Consiglio
Si può aggiungere alla salsa di verdure,100 gr di panna da cucina per renderla ancora più gustosa.
Se v olete nel Vassoio del Varoma potete mettere delle patate a fettine che farete cuocere insieme al polpettone.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Posso usare lo stesso procedimento anche per i rollini di pollo?
Ottimo, complimenti, appena fatto e divorato!!! Grazie!
BUONISSIMO IL POLPETTONE!!!!!!