Prodotti da forno salati

4.8 (13)
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Preparazione
0min
Total
30min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 14-11-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 150 g di zucca cotta, al vapore
  • 180 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 20 g di olio, extravergine
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 500 g di farina, (io farina 0)
  • 10 g di sale fino
  • 10 olive nere, (io mooolte di più)
  • per condire:
  • 20 g di acqua
  • 20 g di olio
  • sale q.b.
  • versione con pm di silvy 74:
  • 180 g di zucca cotta, al vapore
  • 90 g di acqua
  • 80 g di, pm (rinfrescata)
  • 150 g di farina, 0
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo
  • 20 g di olio, evo
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 2 cucchaiai di olive nere taggiasche
  • emulsione come sopra!!!
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  2. mettere nel boccale la zucca cotta: 10 sec vel 6. aggiungere l'acqua, lo zucchero, l'olio e il lievito: 1 minuto 37° vel 1.

    versare la farina e il sale, impastare: 4 minuti velocità spiga"velocità spiga" .

    oliare una teglia, versare l'impasto e farlo riposare 30 minuti coperto.

    stendere l'impasto, distribuire le olive nere e fare lievitare ancora per 40 minuti.

    preparare un condimento di acqua e olio in parti uguali con un pizzico di sale. versarlo sull'impasto e mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

    regolatevi col vostro forno.

     

    versione con pm:

     Nel boccale zucca e acqua frullare 10 sec. vel.6. Aggiungere la pasta madre , il malto e l'olio 1 min 37°C vel. 3. Versare la farina 10 sec. vel 5, infine il sale 2 min spiga. Controllare la consistenza l'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. versare l'impasto in una ciotola oliata e lasciare lievitare ( io la lascio 5 o 6 ore). Riprendere l'impasto  e stenderlo delicatamente con le mani unte d'olio nella placca da forno ricoperta da carta forno leggermente oliata. Distribuire le olive schiacciandole nella pasta. con le dita bucare la pasta. Lasciare lievitare ancora( io 2 o 3 ore).Preriscaldare il forno a180°C e nel frattempo preparare il condimento di acqua e olio in parti uguale e spennelare delicatamente la focaccia. Aggiungere una spolverata di sale e infornare per circa 30 min.

    GRAZIE SILVANA!!!tmrc_emoticons.;)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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focaccia alla ZUCCA con OLIVE NERE da voi...noi...bimby di novembre 2011
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