Arrubieddus de casu / frittelle Sarde al formaggio di carnevale è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

3h 10min

Total

3h 10min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 7
Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 12-02-2026

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Ingredienti

Arrubieddus de casu / frittelle Sarde al formaggio di carnevale

250 grammi Formaggio fresco tipo primo sale
3 arance scorze e succo
7 grammi lievito di birra secco
100 grammi latte tiepido
500 grammi farina 00
2 uova
2 Bustine zafferano
50 grammi Liquore tipo limoncello o acquavite o sambuca
olio per friggere
zucchero qb per panare

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Nel

mettere le scorze ( senza parte bianca) e tritare vel 7 per 10 secondi, portare sul fondo

Aggiungere Il formaggio a pezzi e tritare ancora vel 7 per 10 secondi

Aggiungere la farina portare ancora vel 7 per 10 secondi.

aggiungere le uova, il il lievito, lo zafferano e il liquore

impastare

per 2 minuti, aggiungere 50gr del succo di arancia e impastare ancora 2 minuti

controllare l'impasto e aggiungere poco latte, un o due cucchiai per volta e far impastare ancora. L'impasto dovrà risultare compatto (tipo quello della pizza) quindi se risultasse troppo duro e asciutto aggiungere poco latte per volta fino a raggiungere la compattezza giusta. Il boccale resterà pulito, sarà leggermente appiccicoso ma compatto e lavorabile.

mettere a lievitare in una ciotola capiente chiusa con pellicola per circa due ore.

riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello ricavare delle forme usali tipo biscottoni di circa 8/10 cm e farli riposare ancora 1 ora

scaldare l'olio per friggere in ina pentola capiente e immergere i dolci ritirandoli una volta. L'olio non dovrà essere troppo caldo perché non si colorino troppo esternamente restando crudi all'interno.

scolare e far asciugare in carta assorbente, passare nello zucchero e servire subito.

Consiglio

Tipica frittura del carnevale Sardo. Si possono fare anche tonde o della forma che in vi ispira.

si possono congelare cotte senza averle passate nello zucchero.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 7
Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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