Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Dessert e pralineria
  3. sorbetto ai fichi d'india


1 sorbetto ai fichi d'india

2 Dessert e pralineria ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

sorbetto ai fichi d'india

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

5 porzione/porzioni

Per favore inserire gli ingredienti nel seguente ordine:

  • 300 g fichi d'india, con buccia
  • 250 g fichi d'india, sbucciati
  • 300 g acqua
  • 200 g di zucchero di canna
  • succo di mezzo limone, non trattato
  • 1 cucchiaino agar agar
  • 2 albumi, montati a neve
Aggiungi alla lista della spesa
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso l'acqua e lo zucchero per 2' a 50° vel. 2 e far raffreddare completamente lo sciroppo coperto possibilmente in frigorifero.
  2. Mentre raffredda lo sciroppo sbucciare e passare al setaccio o mulinello maglie fini i fichi d'india raccogliendo la polpa in una ciotola;
  3. Una volta raffreddato lo sciroppo, inserire la farfalla nel coperchio chiuso e montare a neve gli albumi per 5 min. vel 3 con un pizzico di sale o un po' di succo di limone;
  4. Amalgamarli allo sciroppo delicatamente, aggiungere un cucchiaino di agar agar e aggiungere il tutto nella ciotola con la polpa dei fichi d'india mescolando delicatamente;
  5. Mettere il composto in un contenitore basso e porlo in freezer a congelare, mescolando di tanto in tanto fino a completo congelamento;
  6. Al momento di servirlo tirarlo fuori dal freezer circa 5 minuti prima, tagliare il composto a quadrettoni, inserirlo nel coperchio chiuso per 2 sec. vel 8 spatolando fino che è mantecato bene;
  7. Servirlo con degli amaretti o con frutti di bosco tipo mirtilli rossi o ribes per attenuare il sapore forse un po troppo dolce...dipende dai gusti.
10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Dedicato a Rosa47 mastra gelataia.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Scusa ami non ho capito quanti fichi d india...

    Creato da avatar il 4. settembre 2017 - 21:34.

    Scusa ami non ho capito quanti fichi d india occorrono per la ricetta..

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti Antonella sorbetto con i fichi...

    Creato da occhidimandorla il 31. agosto 2017 - 17:07.

    Complimenti Antonella Party sorbetto con i fichi d'india chissà che goduriaTongue


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Weeeeh ........

    Creato da Magat il 31. agosto 2017 - 16:18.

    Weeeeh ..... 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti Antonella per la prima!!

    Creato da lucabottazzi il 31. agosto 2017 - 15:33.

    Complimenti Antonella per la prima!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bellissima 1'pagina Lella

    Creato da rosa47 il 31. agosto 2017 - 14:00.

    Bellissima 1'pagina Lella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti Lella per la 1° pagina

    Creato da rosablu71 il 31. agosto 2017 - 11:15.

    Complimenti Lella per la 1° pagina Wink

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Vero sparito come per

    Creato da BooBoo il 22. ottobre 2015 - 22:41.

    Vero sparito come per magia......oltretutto alla data della modifica ero in ferie.......BTeammmmmm?


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mi sbaglio o non c'è  più  il

    Creato da Luci48 il 15. ottobre 2015 - 10:55.

    Mi sbaglio o non c'è  più  il servizio fotografico????


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • BooBoo ha

    Creato da Venere.Mancarella il 30. agosto 2011 - 12:49.

    BooBoo

    Venere.Mancarella

    ciao, scusa ma L'agar-agar dove lo posso trovare? posso sostituirlo con qualcosa d'altro? grazie mille, la ricetta mi sembra molto interessante. tmrc_emoticons.)

    ciao Venere, lo puoi sostituire con la farina di semi di carrube, oppure qualche altro addensante tipo Neutro...........el quello però devi ordinarlo in Internet  mi pare per gli altri credo che qualsiasi negozio Bio o negozi tipo equo solidale c'e l'abbiano.. tmrc_emoticons.)

    grazie booboo tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • rosa47 ha scritto: Grazie

    Creato da BooBoo il 30. agosto 2011 - 10:23.

    rosa47

    Big Smile Grazie Lella per la maestra gelataia, ma, da quel che vedo tu superi la maestra con dei gelati fuori dall'ordinario!!!! peccato che non abbia i fichi d'india!!!!!!!!! ciao

    Grazie Rosa per me sei sempre la mia maestra... tuoi consigli e le tue indicazioni su come fare il gelato sono stati per me preziosi...i fichi d'india li ho visti su da noi al  anche al super..però effettivamente sono un po costosi...a me li hanno portati su dalla Calabria.. tmrc_emoticons.8) .. 


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • iaia50 ha scritto: Allora

    Creato da BooBoo il 30. agosto 2011 - 10:16.

    iaia50

    Allora facciamo un patto. Io la farò quando ritornerò, ma se mi picco con gli aghi, ti prometto che arrivo con la freccia del nord!!  Big Smile  Big Smile

    Tranquillla Iaietta, se indossi un paio di robusti guanti da cucina non ti picchi con gli aghi...e poi basta immergerli per circa 10 minuti in una ciotola con dell'acqua....però se vuoi prendere la freccia del nord.e venirmi a trovare .per farti scorazzare nel bosco...un risciò me lo procuro... Big Smile


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Venere.Mancarella ha

    Creato da BooBoo il 30. agosto 2011 - 10:12.

    Venere.Mancarella

    ciao, scusa ma L'agar-agar dove lo posso trovare? posso sostituirlo con qualcosa d'altro? grazie mille, la ricetta mi sembra molto interessante. tmrc_emoticons.)

    ciao Venere, lo puoi sostituire con la farina di semi di carrube, oppure qualche altro addensante tipo Neutro...........el quello però devi ordinarlo in Internet  mi pare per gli altri credo che qualsiasi negozio Bio o negozi tipo equo solidale c'e l'abbiano.. tmrc_emoticons.)


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • bellissima! non ci posso

    Creato da moscazeze il 30. agosto 2011 - 00:08.

    bellissima! non ci posso credere, anche coi fichi d'india!!!!!

    da fare subito!!!!! Big Smile


    By MoscaZezè

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Allora facciamo un patto. Io

    Creato da iaia50 il 29. agosto 2011 - 20:28.

    Allora facciamo un patto. Io la farò quando ritornerò, ma se mi picco con gli aghi, ti prometto che arrivo con la freccia del nord!!  Big Smile  Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ciao, scusa ma L'agar-agar

    Creato da Venere.Mancarella il 29. agosto 2011 - 20:15.

    ciao, scusa ma L'agar-agar dove lo posso trovare? posso sostituirlo con qualcosa d'altro? grazie mille, la ricetta mi sembra molto interessante. tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che sorbetto esotico!!!

    Creato da ammila il 29. agosto 2011 - 20:12.

    Che sorbetto esotico!!! Complimenti!!!!Cooking 10


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che sorbetto esotico!!!

    Creato da ammila il 29. agosto 2011 - 20:12.

    Che sorbetto esotico!!! Complimenti!!!!Cooking 10


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie Lella per la maestra

    Creato da rosa47 il 29. agosto 2011 - 20:07.

    Big Smile Grazie Lella per la maestra gelataia, ma, da quel che vedo tu superi la maestra con dei gelati fuori dall'ordinario!!!! peccato che non abbia i fichi d'india!!!!!!!!! ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti