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Cozzula, focaccina sarda alle patate


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Ingredienti

2 pezzo/pezzi

Cozzula, focaccina sarda alle patate

  • 250 grammi patate lesse
  • 250 grammi farina 0
  • 50 grammi latte
  • Mezzo cubetto lievito di birra fresco o mezza bustina di lievito di birra disidratato
  • 5 grammi sale
  • 1 cucchiaio pecorino grattugiato
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lidpatate e latte, frullare vel 5 per 7secondi. Portare sul fondo e aggiungere il lievito. Mescolare 10 secondi vel 3. Tenere chiuso il Closed lid per 15 minuti. Aggiungere la farina, il sale e il pecorino impastare vel Dough mode per 5 minuti. Il composto sarà un po' appiccicoso ma lavorabile, nel caso risultasse troppo appiccicoso aggiungere poca farina e impastare ancora. Togliere l'impasto dal Closed lid formare una palla e lasciar lievitare nel forno spento e chiuso per circa 2 ore. Riprendere l'impasto e con le mani unte formare due focaccine dalla forma un po' allungata. Tenere nella stessa teglia che poi andrà in forno e far lievitare ancora un ora. Infornare a forno caldo 190 gradi per circa 30 minuti o finché la superficie sarà dorata.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

La COZZULA é una focaccia tipica sarda, un pane a base di patate molto apprezzato in Sardegna.
il ministero dei Prodotto Agricole Agroalimentari l'ha inserito nella lista dei prodotti tipici tradizionali.
la particolarità di queste piccole focacce é che il risultato sarà di un pane croccante fuori e molto morbido all'interno. tradizionalmente si cuoce in forno a legna, ma naturalmente si può cuocere anche in forno elettrico. Si serve come antipasto accompagnato da formaggi e salumi oppure al posto del pane a tutto pasto.

si può arricchire con del rosmarino o pomodoro fresco a piccoli pezzetti messo sopra durante la seconda lievitazione


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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