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Panini della ricreazione (con p.m.)


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Per l'impasto:

  • 280 g acqua
  • 120 g lievito madre (p.m)
  • 350g farina 0
  • 150 g farina00
  • 60 g strutto
  • 10 g miele
  • 15 g sale fino
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto:
  1. Mettere nel Closed lid l'acqua ,il lievito e il miele 1 min. vel. 2/3;

     

    Inserire gli altri ingredienti 3 min. vel. Dough mode;

     

    Trasferire l'impasto in un contenitore e far lievitare circa 2 ore;

     

    Formare dei piccoli panini, disporli sulla teglia con carta forno e far lievitare altre 2 ore circa :

     

    Infornare a forno caldo prima 10 min. 220° statico e poi proseguire con ventilato 200° per un'altra decina di minuti, devono colorire leggermente.

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Consiglio

L'impasto rimane molto molle, tipo quello della pizza , ma con un po' di farina si lavora facilmente.

Dopo varie prove mia figlia ha scelto questi panini per la ricreazione a scuola tmrc_emoticons.) ho provato a congelarli e scongelarli e rimangono molto morbidi .


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Fatti oggi!...

    Creato da lauramnd il 12. ottobre 2016 - 10:53.

    Fatti oggi!

    Non ho lievito madre pertanto ho usato il classico cubetto di lievito, ma solo 20 grammi per evitare il sapore forte del lievito.
    Inoltre non avevo lo strutto e al suo posto ho messo 50 grammi di burro.

    Per velocizzare i tempi ho messo il forno a 25 gradi circa e ho fatto la prima lievitazione per 2 ore e la seconda per 1 ora.

    I panini sono fantastici e molto morbidi e la cottura che hai indicato è perfetta, complimenti,
    magari la prossima volta metto un paio di grammi di sale in meno ma è una questione personale di palato,
    perchè anche così sono molto buoni.

    Vorrei però sapere se qualcuno ha fatto una versione dolce, per esempio per usarli per comporre una torta pane e nutella fatta di mini panini. In tal caso vorrei sapere se togliere solo il sale e mettere al suo posto un po' di zucchero e se usare il latte.



    Grazie Ainarda per questa ricetta che ora sicuramente farò spesso!



    p.s. modifico il mio commento solo per aggiungere che ho provato a congelarli e scongelati sono rimasti morbidissimi!

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  •   ciao i tempi di

    Creato da Anairda 80 il 27. febbraio 2016 - 21:55.

     

    ciao i tempi di lievitazione con la pm non sono mai uguali dipende da tanti fattori e soprattutto dalla pm ..la mia la uso tutte le settimane e pure più volte a settimana quindi é molto attiva comunque puoi regolarti aspettando la prima lievitazione raddoppi (almeno) poi i panini rilievitano in poche ore


     ..saluti AdrianA  

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  • Ciao!potreste

    Creato da gufetta1973 il 27. febbraio 2016 - 19:30.

    Ciao!potreste aiutarmi?solitamente la lievitazione col lm è molto lunga, bastano davvero solo due ore?

    Io ne ho fatto un altro tipo ma dopo 5/6 ore di lievitazione ho fatto le palline e hanno lievitato nuovamente per tre ore. 

    Papero mi risponda qualcuna! 

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  • :party: :party: grazie a te

    Creato da Anairda 80 il 23. febbraio 2014 - 16:31.

    Party Party Party Party grazie a te lully  Love Love Love Love


     ..saluti AdrianA  

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  • Ecco i miei, faii con lievito

    Creato da lully il 23. febbraio 2014 - 13:17.

    Ecco i miei, faii con lievito di birra secco!! tmrc_emoticons.)

    le dosi perfette, la pasta morbida e setosa, i panini morbidi, morbidi, ricetta fantastica, grazie Adri!!!! Love

     


    lully


    Crazy

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  • Ciao  io non metterei più di

    Creato da Anairda 80 il 18. gennaio 2014 - 10:13.

    Ciao  tmrc_emoticons.) io non metterei più di un cubetto anzi se puoi usane meno anche solo 15g così anche se tarderà un po' di più la lievitazione si sentirà meno il sapore del lievito  tmrc_emoticons.;) 


     ..saluti AdrianA  

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  • Ciao, vorrei provare a farli

    Creato da Dolphin2009 il 17. gennaio 2014 - 18:17.

    Ciao, vorrei provare a farli con il lievito normale (non ho la p.m. Cry ) mi sapresti dire quanto lievito dovrei utilizzare? Grazie.

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  • Grazie  :love: sono

    Creato da Anairda 80 il 26. ottobre 2013 - 10:13.

    Grazie  Love Love sono contentissima  Party Party Party


     ..saluti AdrianA  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Eccezionali, andati a ruba!

    Creato da chiara0382 il 26. ottobre 2013 - 09:47.

    Eccezionali, andati a ruba! Mia modifica: aggiunto burro vegetale al posto dello strutto.....

    complimenti!


    kia

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  • :D Finalmente delle

    Creato da pochenta il 25. ottobre 2013 - 17:50.

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Finalmente delle ricettine con il lievito madreeee!!!  Big Smile Big Smile Big Smile La proverò al più presto! Grazie milleeeee

    Love

     

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  • Metti un cubetto intero di

    Creato da venere1981 il 6. ottobre 2013 - 21:08.

    Metti un cubetto intero di lievito d birra?  tmrc_emoticons.D


    venere1981

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazieee  :love: sono molto

    Creato da Anairda 80 il 25. settembre 2013 - 14:41.

    Grazieee  Love Love sono molto contenta che ti siano piaciuti  Party Party Party

     


     ..saluti AdrianA  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Li ho provati con il lievito

    Creato da paoale il 25. settembre 2013 - 11:36.

    Li ho provati con il lievito di birra, sono deliziosi, con nutella, marmellata e prosciutto. Complimenti 5 stelline. ciao tmrc_emoticons.)


    Soft

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  • Grazie Ale per averli

    Creato da Anairda 80 il 18. settembre 2013 - 21:57.

    Grazie Ale per averli provati  Love Love Love e grazie delle stelle  Big Smile Big Smile Party Party Party 


     ..saluti AdrianA  

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  • BUONISSIMI        anche alla

    Creato da alekos2 il 18. settembre 2013 - 19:11.

    BUONISSIMI    tmrc_emoticons.p     anche alla ragazza son piaciuti    Party    Party    Party


    alekos Closed lid

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  • anche se non raddoppia non

    Creato da Anairda 80 il 17. settembre 2013 - 18:13.

    anche se non raddoppia non importa, l'importante è che inizi la lievitazione magari 30' in più li vuole ... poi aspetti con i panini però quelli devono lievitare bene  tmrc_emoticons.;)


     ..saluti AdrianA  

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  • fatto ora l impasto!!! hai

    Creato da alekos2 il 17. settembre 2013 - 17:38.

    fatto ora l impasto!!! hai ragione mooooolto morbido   Big Smile  speriamo bene!!! ora deve lievitare e sai bene che la mia pm è giovane... cosa faccio aspetto che raddoppi? o 2 ore anche se non è raddoppiato?  domande domande   Big Smile


    alekos Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  dai almeno non son la sola

    Creato da alekos2 il 17. settembre 2013 - 01:25.

    Big Smile  dai almeno non son la sola    Big Smile    Big Smile  

    allora domani mi metto all opera!!! grazie adriii    Big Smile    Big Smile


    alekos Closed lid

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  • :bigsmile: e io ti ho

    Creato da Anairda 80 il 17. settembre 2013 - 00:35.

    Big Smile Big Smile Big Smile e io ti ho risposto mettendoti il link e non ho letto il tuo commento "già seusu a frore" Big Smile Big Smile 


     ..saluti AdrianA  

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  • adriii  questa me la son

    Creato da alekos2 il 16. settembre 2013 - 22:45.

    adriii  questa me la son persa  !!!!    Big Smile  a dire che ti ho scritto ora un mp per un consiglio sui panini al latte    Big Smile

     


    alekos Closed lid

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