Ingredienti
4 persona/persone
RISOTTO ACE (ARANCIA/CAROTA/LIMONE)
- 1 spicchio scalogno
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 1/2 limone, preferibilmente biologico
- 1 arancio, preferibilmente biologico
- 400 grammi riso integrale
- 100 grammi vino bianco
- 650 grammi acqua
- 1 cubetto dado per brodo vegetale (dose per 1l)
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6
1h 0min
Preparazione 1h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
Mettere due carote medie nel "coperchio chiuso" e tritare 6 sec vel 7 togliere dal bimby e mettere da parte
Mettere lo scalogno nel "coperchio chiuso" e tritare 6 sec Vel 7Aggiungere l olio e far soffriggere 3 min 100° Vel 1
Inserire la scorza di mezzo limone 10 sec Vel 6
Aggiungere il riso e tostarlo 1 min "antiorario" Vel 1
Aggiungere 100 gr vino bianco e sfumare 1 min "antiorario" Vel 1
Aggiungere l acqua e il dado vegetale e cuocere per 10 minuti 100° "antiorario" Vel 1
Aggiungere le carote tritate in precedenza e continuare la cottura per altri 20 min 100° "antiorario" Vel 1 senza misurino (per far addensare un po’..)
Dopo i 30 min aggiungere il succo di un’arancia e di mezzo limone filtrato con un colino a maglie strette e continuare la cottura per altri 5 min sempre "antiorario" Vel 1 e sempre senza misurino (controllare però la cottura e se restringe troppo aggiungere pochissima acqua)
Aggiungere una spolverata di pepe se gradite
Impiattare con fettine di arancia e limone e servire
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Nel caso si utilizzasse riso carnaroli/arborio le carote tritate precedentemente vanno messe insieme all'acqua e brodo vegetale e 5 minuti prima della fine della cottura del riso va aggiunta la spremuta arancia/limone
Buon appetito
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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La ricetta è stata già testata da me prima di essere pubblicata ed ha ottenuto ottimi riscontri