risotto viola al radicchio e scamorza è un ricetta creata dall'utente Federica.baldi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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risotto viola al radicchio e scamorza

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

60 gr parmigiano
180 gr scamorza affuminata
30 gr scalogno
500 gr riso Carnaroli
100 gr vino rosso
1150 gr acqua
1 dado Bimby
30 gr Burro freddo

30 gr Olio extra vergine
sale e pepe q.b.

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6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Primi piatti

Preparazione della ricetta

preparazione

-mettere nel boccale il parmigiano e la scamorza affumicata il pepe e tritare 7 sec vel 10trasferire in una ciotola e tenere da parte in frigorifero

senza lavare il boccale metter lo scalogno e il radicchio tritare 3 sec. vel. 6

-unire olio e insaporire 3 min 120 gradi vel 1

-aggiungere il riso tostare senza misurino 3 min 100 gradi vel 4 antiorario

-unire il vino rosso sfumare senza misurino 1 min 100 gradi vel 1 antiorario

-aggiungere l'acqua il dado mescolare fino in fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino

tempo indicato sulla confezione 100 gradi vel1 antiorario

-far riposare nel boccale 1 minuto

-trasferire il risotto in una risottiera mantecare con burro e mix di formaggi

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.