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risotto viola al radicchio e scamorza


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

  • 60 gr parmigiano
  • 180 gr scamorza affuminata
  • 30 gr scalogno
  • 500 gr riso Carnaroli
  • 100 gr vino rosso
  • 1150 gr acqua
  • 1 dado Bimby
  • 30 gr Burro freddo

  • 30 gr Olio extra vergine
  • sale e pepe q.b.
  • 6
    40min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    preparazione
  1. -mettere nel boccale il parmigiano e la scamorza affumicata il pepe e tritare 7 sec vel 10trasferire in una ciotola e tenere da parte in frigorifero

  2. senza lavare il boccale metter lo scalogno e il radicchio tritare 3 sec. vel. 6

    -unire olio e insaporire 3 min 120 gradi vel 1

    -aggiungere il riso tostare senza misurino 3 min 100 gradi vel 4 antiorario

    -unire il vino rosso sfumare senza misurino 1 min 100 gradi vel 1 antiorario

    -aggiungere l'acqua il dado mescolare fino in fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino

    tempo indicato sulla confezione 100 gradi vel1 antiorario

    -far riposare nel boccale 1 minuto

    -trasferire il risotto in una risottiera mantecare con burro e mix di formaggi

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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