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Tortino di orzotto agli asparagi


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Ingredienti

  • 1 mazzetto Asparagi freschi
  • 200 g orzo perlato, senza ammollo
  • 1 gambo sedano
  • 1/2 carota
  • 1 scalogno
  • 80 g prosciutto crudo, a dadini
  • 1 cucchiaino dado, di verdure
  • 15 g olio evo
  • vino bianco qb
  • 500 g acqua
  • parmigiano q.b.
  • burro q.b., facoltativo
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. preparare il soffritto nel coperchio chiusocon sedano carota e cipolla, vel turbo un paio di secondi.
    Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 minuti senza il misurino.
    Aggiungere i dadini di prosciutto crudo direttamente dal foro e proseguire con la cottura, 100 gradi, altri 2 minuti.


    Nel frattempo pulire gli asparagi, tagliare a rondelle i gambi e tenere da parte le punte.


    Aggiungere l'orzo nel coperchio chiusoimpostazione mescolare dolceFunzionamento in senso antiorario varoma 4 minuti sempre senza misurino, sfumare con un po' di vino bianco e proseguire la cottura.


    Aggiungere l'acqua (io son partita con 400 g ma ne ho poi aggiunti controllando la cottura) e il dado. Proseguire a Varoma, impostazione mescolare dolceFunzionamento in senso antiorario per almeno 20 minuti.


    Mettete le punte d'asparago nel vassoio del Varoma e fatele cuocere sopra all'orzo.


    Al termine della cottura versare l'orzo in una terrina, aggiungere parmigiano e qualche fiocchetto di burro, le punte d'asparago e passare in forno solo per dorare.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Comodo da preparare un po' prima di cena, l'orzo difficilmente scuoce, basta aspettare l'ultimo minuto per la gratinatura.

Perfetto servito su una riduzione al parmigiano.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ottimo!! ho avuto ospiti a sorpresa per cena ed...

    Creato da elisa2910 il 11. maggio 2016 - 20:39.

    Ottimo!! ho avuto ospiti a sorpresa per cena ed avevo in programma questa ricetta...che dire...mi hanno fatto i complimenti ed era la prima volta che cucinavo l'orzo!!

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