3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

bignè al cioccolato


Stampa:
4

Ingredienti

30 pezzo/pezzi

per l'impasto dei bignè

  • 250 g acqua
  • 100 g burro morbido
  • un pizzico sale fino
  • 150 g farina bianca tipo 00
  • 4 uova intere

per la crema al cioccolato

  • 100 g cioccolato fondente, a pezzettoni
  • 1 uovo, intero
  • 2 tuorli d uovo
  • 500 g latte intero
  • 30 g burro morbido
  • 150 g zucchero semolato
  • 30 g maizena

  • 250 g acqua
  • 100 g burro morbido
  • un pizzico sale fino
  • 150 g farina bianca tipo 00
  • 4 uova intere

  • 100 g cioccolato fondente, a pezzettoni
  • 1 uovo, intero
  • 2 tuorli d uovo
  • 500 g latte intero
  • 30 g burro morbido
  • 150 g zucchero semolato
  • 30 g maizena
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
5

Preparazione della ricetta

    preparare l'impasto
  1. Mettere nel boccale acqua, burro e sale e cuocere per 10 minuti a 100° a velocità 2. Aggiungere la farina e lavorare l'impasto ancora per 30 secondi a velocità 4.

    Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti  e in questi minuti mescolare l'impasto a velocità 4 per pochi secondi per almeno 4 volte.

    Lasciar raffreddare l'impasto nel boccale, e una volta freddo aggiungere con le lame in movemento a velocità 4  le uova una alla volta e lavorare  l'impasto ancora per 40 secondi a velocità 5.

    Ricoprire una placca da forno con carta forno e disporvi ben distanziate tra loro, delle palline di impasto, grandi come una noce.Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 20 minuti circa.

    togliere dal forno e lasciar raffreddare bene . meglio se li fate il giorno prima di farcirli.

  2. PREPARARE LA CREMA AL CIOCCOLATO

    Inserire nel boccale il cioccolato a pezzettoni e tritarlo per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere le uova, il latte, il burro, lo zucchero, la maizena e cuocere per 8 minuti a 90° a velocità4.

     Versarla in una ciotola e lasciarla raffreddare bene.

  3. FARCIRE I BIGNE'

    Riempire una sacca da pasticciere con la crema al cioccolato ben fredda e farcire i bignè.Spolverarli con il cacao amaro e metterli in frigo per qualche ora prima di servirli.

10
11

Consiglio

se i bignè si preparano il giorno prima, sono più facili da farcire.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • ottimi fatti:bigsmile:

    Creato da zoila il 5. settembre 2016 - 11:16.

    ottimi fattiBig Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao!mi sembra strano che la

    Creato da fortunella79 il 3. marzo 2016 - 10:46.

    Ciao!mi sembra strano che la crema ti sia venuta liquida!io la faccio sempre così e mi viene sempre bene!non so che dire!mi dispiace


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • i bignè perfetti, ma la crema

    Creato da su triccuu il 30. marzo 2015 - 16:45.

    i bignè perfetti, ma la crema liquida per consumarla ho pensato di bagnare i pavesini al posto del caffè x un tiramisù diverso Cry

    Accedi o registrati per inviare commenti