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cupola di melanzane


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

dosi

  • 4 melanzane medie, morbide
  • 2 Patate Gialle
  • 50 grammi olio evo
  • 1/2 di salsiccia spellata e a pezzi
  • 1 Aglio in camicia
  • sale e pepe qb.
  • 1 uovo
  • 1 rametto prezzemolo
  • 100 grammi ricotta di pecora
  • 50 grammi vino bianco
  • 40 grammi pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio colmo pangrattato
  • 700 grammi acqua
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Preparazione della ricetta

    cupola di melanzane
  1. 4 melanzane grandi e morbide

    2 patate medie pasta gialla cubettate

    50 gr olio EVO

    ½ salsiccia spellata e spezzettata

     1 spicchio d’aglio in camicia schiacciato

    Sale e pepe

    1 uovo

     Poco prezzemolo

    ½ mis. Vino bianco

    100 gr ricotta di pecora

    40 gr pecorino grattugiato

      Pangrattato q.b

     

    700  acqua

  2. Affettare le melanzane dello spessore di circa ½ cm. per la lunghezza salarle ambo i lati e lasciare spurgare alcune ore, poi sciacquarle e asciugarle.   Cubettere i residui, mettere le patate nel cestello

    Mettere nel Boccale il pecorino, 20 sec. Vel 8. Accantonare. Senza lavare il Boccale tritare il prezzemolo, 20 sec. Vel 7, unire 50 gr di olio, aglio e salsiccia, 3 min, 100°, vel 1, sfumare con il vino, 2 min 100°, vel 1,introdurre le melanzane cubettate, sale e pepe, 7 min. temp. Varoma , vel. 2, accantonare ,

    mettere nel Boccale700 gr di acqua e sale, posizionare il cestello con  le patate, 10 min. temp. Varoma, vel.4. accantonare

    Senza lavare ilBoccale mettere uovo, ricotta,  , 1 cuc chiaio pangrattato , sale e pepe e il pecorino, 20 sec. Vel 4, travasare in una ciotola , amalgamare delicatamente con patate e melanzane.

     

    Ungere le melanzane affettate, panarle ambo i lati col pangrattato, poggiarle   con carta forno sulla piastra del forno,   distribuire l’impasto  pareggiandolo .passare un filo d’olio .cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min circa

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

le melanzane morbide contengono meno semi


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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