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Focaccia nuvola


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Per il poolish

  • 100 grammi acqua
  • 100 grammi di farina tipo 1, O manitoba
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 grammo lievito di birra

Impasto focaccia

  • 200 grammi poolish
  • 300 grammi acqua
  • 450 grammi farina tipo 0
  • 1 1/2 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Per completare

  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale grosso
  • rosmarino
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Preparazione della ricetta

    Poolish
  1. Mettere nel tutti gli ingredienti e mescolare 2 min/37°/vel 2. Lasciare riposare 8/12 ore al riparo da correnti d'aria e coperto con pellicola trasparente.
  2. Impasto
  3. Al mattino versare nel il poolish, la farina, l'acqua ed il sale ed impastare 5 min/intanto versare dal foro del coperchio un cucchiao di olio. Impastare 2 min/37°/vel 6. Versare in una ciotola oleata e dare due giri di pieghe. Coprire con pellicola trasparente e lasciare maturare sino al raddoppio dentro al forno.
  4. Tre ore prima di portare in tavola ungere una teglia antiaderente, versare l'impasto all'interno e senza sgonfiarlo allargarlo con i polpastrelli. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno con la lucetta accesa.
  5. Al raddoppio del volume vaporizzare acqua sulla superficie della focaccia, versare l'olio ed ungersi le dita. Praticare dei fori profondi nell'impasto - emergeranno delle bolle, non sgonfoatele - salare la superficie, distribuire il rosmarino ed infornare in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15 minuti. Poi abbassare a 190° per 8/10 minuti o fino alla doratura della superficie.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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Consiglio

A piacere distribuire pomodorini tagliato a metà, fettine di cipolla sottili o quel che vi suggerisce la fantasia. Si presta anche come focaccia decorata con i fiori eduli

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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