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Focaccia pugliese


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Ingredienti

  • 1 patata, media lessa
  • 400 gr di acqua di lessatura della patata
  • 1 cubetto di lievito
  • 550 gr di farina 00
  • 2 cucchiaini di sale
  • qualche pomodorino ciliegino
  • olio
  • origano
  • 6
    20min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere la patata + acqua nel boccale 30 sec vel 4/5 
    Aggiungere il lievito sbriciolato 10 sec vel 4/5 
    Aggiungere 350 gr di farina 10 sec vel 5/6 
    Aggiungere i restanti 200 gr di farina + sale 2 min vel 6 (finchè non si stacca bene dalle pareti) e poi 1 min e 1/2 a vel spiga 
    Versare il composto in una bacinella unta abbondantemente e bella capiente 
    il composto risulta molto molle (è una specie di blob)....aiutatevi con la mano unta di olio 
    Lasciare lievitare coperto da un panno bagnato per un' ora circa.
    Versare il composto in una grossa teglia unta o dividerlo in due teglie piccole, allargarlo bene cone le mani sempre unte di olio, tagliare qualche pomodorino ciliegino a metà e distribuirli sulla focaccia, salare, mettere origano e una spruzzata di olio 

    cuocere in forno a 180 per 15',

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • OTTIMA!!!

    Creato da 03021973 il 9. settembre 2011 - 23:27.

    OTTIMA!!! tmrc_emoticons.)

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  • io uso il panetto di lievito

    Creato da angia28 il 31. marzo 2011 - 19:47.

    io uso il panetto di lievito di birra. un consiglio, fatela lievitare per più di un'ora in posto riparato, poi sistematela in teglia,conditela e fatela rilievitare ancora un'oretta...io la faccio tutte le domeniche... è FAVOLOSA!  Cooking 10

    Angela

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  • Ciao!!!.... E' tanto che mio

    Creato da rosy1964 il 31. marzo 2011 - 18:59.

    Ciao!!!.... E' tanto che mio marito mi chiede di cercare questo tipo di focaccia, perchè l'aveva assaggiata in Puglia ed era piaciuta tanto!!! Big Smile Ho fatto la ricerca ed eccola qui!!! Big Smile Tu hai scritto la ricetta con il classico lievito a panetti, ma usi quello in polvere per salati, come mai? Vorrei sapere, se il lievito in polvere è quello istantaneo o quello a lunga lievitazione!!! Spero di farla al più presto!!! tmrc_emoticons.p Ti ringrazio tanto!!! tmrc_emoticons.;)

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  • Buonissimaaaaaaaaaaaa!!!!a

    Creato da anna81 il 27. novembre 2010 - 19:34.

    Buonissimaaaaaaaaaaaa!!!!a dire il vero appena l'ho impastata mi è sembrata una vera schifezza,pensavo di dover buttare tutto!!!!invece poi ho preso coraggio e l'ho infornata!!!!e non vi dico che spettacolo quando l'ho sfornata,un profumo dentro casa!!!!!e poi l'ho conservata ed è rimasta soffice e gustosa!!!

    Complimenti!!!!!!

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  • E' buonissima... aggiunta

    Creato da mariafavia il 28. ottobre 2010 - 00:32.

    E' buonissima... aggiunta anche nel mio ricettario personale tmrc_emoticons.;) !

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  • ...ciao! L'ho provata oggi

    Creato da angia28 il 22. agosto 2010 - 22:01.

    ...ciao! L'ho provata oggi ...e da barese posso dire che è un'ottima ricetta!! tmrc_emoticons.D

    Ne ho provate tantissime fino ad ora,ma questa diventerà la mia preferita...

    Grazie!

    Angela

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  • buonissimaaaaaaaaaaaaa!!!! la

    Creato da p.poli il 19. agosto 2010 - 17:58.

    Cooking 4 buonissimaaaaaaaaaaaaa!!!!

    la faro' sicuramente

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  • grazie... la riprovo...

    Creato da Freekate il 22. giugno 2010 - 16:59.

    grazie... la riprovo...

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  • In effetti, l'acqua di

    Creato da bimbygirl il 22. giugno 2010 - 13:42.

    In effetti, l'acqua di lessatura deve essere aggiunta a temperatura ambiente, quindi prova a lessare la patata con un certo anticipo (1 oretta circa). Per il lievito, in realtà, non utilizzo il classico cubetto previsto dalla ricetta originale ma il lievito in polvere per prodotti da forno.

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  • Bimbygirl, ieri ho provato la

    Creato da Freekate il 22. giugno 2010 - 11:14.

    Bimbygirl, ieri ho provato la tua ricetta e pur seguendo alla lettera il procedimento la focaccia non mi è venuta lievitata bene come nella tua foto, dove ho sbagliato? Cooking 9   forse l'acqua di cottura delle patate era troppo calda dovevo farla raffreddare? grazie... (cmq il sapore era buono ed è già finita!!).

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  • salvata..tra..le..preferite..

    Creato da ermusto il 21. giugno 2010 - 13:07.

    Cooking 10 salvata..tra..le..preferite....già..riportata..nel..mio..ricettario..personale......

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