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Grissini con riciclo di pasta madre senza lievitazione


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 390 grammi pasta madre non rinfrescata
  • 200 grammi farina 0
  • 40 grammi olio evo
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaino di malto o zucchero
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 75 grammi acqua
  • q.b. semi di sesamo
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Preparazione della ricetta

    Preparare l'impasto
  1. Mettere nel boccale la pasta madre in pezzetti e tutti gli altri ingredienti eccetto l'acqua; impastare a vel. Spiga per 3 minuti inserendo l'acqua poco alla volta dal foro sul coperchio.

    Deve venire un impasto che si possa tirare con il matterello.

    Mettere un po' di farina sul piano di lavoro e tirare un rettangolo non troppo sottile (2/3 mm).

    Tagliare delle striscie di circa un cm e arrotolarle un po' per farle cilindriche, senza maneggiarle troppo (volendo, si possono lasciare così e i grissini diventano piatti ). Sistemarli nelle teglie con la carta forno e infornare a 190°-200° ventilato per circa 13-15 minuti alternando le teglie (con questa dose ne vengono tre). Terminare la cottura per qualche minuto ancora aprendo il portello del forno a fessura per lasciare uscire l'umidità.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ottima per riutilizzare l'eccedenza della pasta madre in pochissimo tempo.

Ricetta tratta dal blog Coquinaria.it e adattata al Bimby.

Ho riportato fedelmente la ricetta, ma personalmente, dopo un paio di prove, penso che ridurrò la temperatura del forno a 180°, aumentando piuttosto di un poco il tempo di cottura.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ottimo modo di riciclare la pasta madre. Sono...

    Creato da recu75 il 19. giugno 2020 - 09:26.

    Ottimo modo di riciclare la pasta madre. Sono molto versatili, li faccio con semi vari con le spezie con i pomodori secchi, insomma ogni volta in un modo diverso e sempre molto buoni. Grazie Smile


    Recu75

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  • si, si e ancora SI!!...

    Creato da fpinchi il 19. settembre 2019 - 15:10.

    si, si e ancora SI!!
    ottimi, veloci e super gustosi, friabili e croccanti.
    Finalmente una soluzione veloce per recuperare l'esubero.
    Ho aggiunto nell'impasto un pò di salvia fresca tritata fine fine.

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  • fatti adesso, uno spettacolo!!!! un attentato alla...

    Creato da danilav il 14. aprile 2019 - 11:45.

    fatti adesso, uno spettacolo!!!! un attentato alla mia dieta................. grazie mille mammamartaLove

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  • Katia_ ha scritto: Fatti oggi

    Creato da Mammarta il 19. agosto 2016 - 00:48.

    Katia_

    Fatti oggi con dose dimezzata e senza sesamo, nella foto sono solo alcuni... Buonissimi Marta, da rifare sicuramente anche in altre versioni. Io li ho fatti un po' "stirati" in quanto piacciono sottili, sono spariti quasi tutti.

     

    Grazie Katia, mi fa molto piacere! Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatti oggi con dose dimezzata

    Creato da Katia_ il 15. agosto 2016 - 23:06.

    Fatti oggi con dose dimezzata e senza sesamo, nella foto sono solo alcuni... Buonissimi Marta, da rifare sicuramente anche in altre versioni. Io li ho fatti un po' "stirati" in quanto piacciono sottili, sono spariti quasi tutti.

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Magat ha scritto:  Rifatti

    Creato da Mammarta il 13. agosto 2016 - 23:39.

    Magat

     Rifatti oggi con farina integrale e sale aromatizzato.... Ormai questi sono i miei grissini ufficiali  , testati e approvati per usare l'esubero di pM  tmrc_emoticons.;)

     

    Grazie davvero Magat, ne sono davvero felice!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  Rifatti oggi con farina

    Creato da Magat il 13. agosto 2016 - 19:04.

     Rifatti oggi con farina integrale e sale aromatizzato.... Ormai questi sono i miei grissini ufficiali  , testati e approvati per usare l'esubero di pM  tmrc_emoticons.;)

    Magat

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  • Magat ha scritto:  Avevo

    Creato da Mammarta il 5. agosto 2016 - 01:53.

    Magat

     Avevo necessità di usare un po di esubero prima della partenza per le vacanze... Ti dirò la verità ... All'inizio ero un po dubbiosa avevo paura che con tanta pm risultassero con un retrogusto Un Po acido.... Ma mi sono dovuta ricredere..... SONO BUONISSIMI.... tmrc_emoticons.;)... 

     

    Grazie Magat, mi fa piacere!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  Avevo necessità di usare un

    Creato da Magat il 31. luglio 2016 - 10:39.

     Avevo necessità di usare un po di esubero prima della partenza per le vacanze... Ti dirò la verità ... All'inizio ero un po dubbiosa avevo paura che con tanta pm risultassero con un retrogusto Un Po acido.... Ma mi sono dovuta ricredere..... SONO BUONISSIMI.... tmrc_emoticons.;)... 

    Magat

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  • Antonella92 ha

    Creato da Mammarta il 22. luglio 2016 - 20:40.

    Antonella92

    provati......e che dirti?????? semplicemente deliziosi.......bravissima 

     

    Grazie Anto!Sei troppo gentile!Mi fa davvero piacere! Love


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • provati......e che

    Creato da Antonella92 il 22. luglio 2016 - 19:03.

    provati......e che dirti?????? semplicemente deliziosi.......bravissima 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie ancora Lucy!

    Creato da Mammarta il 21. maggio 2016 - 18:38.

    Grazie ancora Lucy! Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Mammarta ha

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 21. maggio 2016 - 16:36.

    Mammarta

    Mariac@pri@lu@pri

    Complimenti Marta, 

    in meno di mezz'ora casa mia si era trasformata in un grissinificio.. Avevo della pm da consumare, in quanto una parte rinfrescata l'avevo lasciata in "dote" a mia sorella, ma è rimasta inutilizzata..così mi son ricordata della tua  fantastica ricetta dei grissini. 

    impasto perfetto nelle dosi e quantità, risultato eccellente. Molto più buoni di quelli del panificio che spesso risultano poco friabili e tanto mollicci..

    Ho usato della farina di mais bramata come tocco finale prima di infornare cosi da riprendere i rubatá e i semi di zucca... preparati in meno di mezz'ora, divorati in meno di un'ora..

    complimenti per la ricetta velocissima, buona, sana e genuina.. da fare e rifare. CONSIGLIATISSIMI.. 

     

    Bhe maaaaa....che piacere!!! Ti ringrazio davvero molto, sei stata gentilissima, commenti così entusiasti sono sempre una grande soddisfazione! 

    Marta il piacere è tutto nostro..questi grissini sono strepitosi.. Ovviamente sono finiti in pochissimo tempo...così quel fare e rifare a cui mi riferivo nel messaggio precedente non si è fatto attendere e ieri mattina mi sono data da fare... Grazie per questa buonissima preparazione..

    Questa volta una parte l'ho aromatizzata con rosmarino, un'altra con salvia... Sempre fantasticamente ottimi.. Finiti già la sera..mi toccherà cimentarmi nuovamente domani.. 

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • pikolinsky73 ha scritto: ciao

    Creato da Mammarta il 21. maggio 2016 - 14:20.

    pikolinsky73

    ciao Marta, anche io come Lucy ho da poco incominciato l'avventura della pasta madre e ho realizzato la tua ricetta gia 2  volte  Big Smile per fortuna che ci vogliono solo 15 minuti per farli................perche' per finirli ci vuole ancora meno........uno tira l'altro........sono pericolosi  Love grazie mille per la ricetta

     

    Pikolinsky grazieeeee!!!Per me è una gran soddisfazione!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao Marta, anche io come

    Creato da pikolinsky73 il 20. maggio 2016 - 21:10.

    ciao Marta, anche io come Lucy ho da poco incominciato l'avventura della pasta madre e ho realizzato la tua ricetta gia 2  volte  Big Smile per fortuna che ci vogliono solo 15 minuti per farli................perche' per finirli ci vuole ancora meno........uno tira l'altro........sono pericolosi  Love grazie mille per la ricetta


    giuly

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mariac@pri@lu@pri ha

    Creato da Mammarta il 18. maggio 2016 - 13:42.

    Mariac@pri@lu@pri

    Complimenti Marta, 

    in meno di mezz'ora casa mia si era trasformata in un grissinificio.. Avevo della pm da consumare, in quanto una parte rinfrescata l'avevo lasciata in "dote" a mia sorella, ma è rimasta inutilizzata..così mi son ricordata della tua  fantastica ricetta dei grissini. 

    impasto perfetto nelle dosi e quantità, risultato eccellente. Molto più buoni di quelli del panificio che spesso risultano poco friabili e tanto mollicci..

    Ho usato della farina di mais bramata come tocco finale prima di infornare cosi da riprendere i rubatá e i semi di zucca... preparati in meno di mezz'ora, divorati in meno di un'ora..

    complimenti per la ricetta velocissima, buona, sana e genuina.. da fare e rifare. CONSIGLIATISSIMI.. 

     

    Bhe maaaaa....che piacere!!! Ti ringrazio davvero molto, sei stata gentilissima, commenti così entusiasti sono sempre una grande soddisfazione! 


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Complimenti Marta,  in meno

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 18. maggio 2016 - 01:43.

    Complimenti Marta, 

    in meno di mezz'ora casa mia si era trasformata in un grissinificio.. Avevo della pm da consumare, in quanto una parte rinfrescata l'avevo lasciata in "dote" a mia sorella, ma è rimasta inutilizzata..così mi son ricordata della tua  fantastica ricetta dei grissini. 

    impasto perfetto nelle dosi e quantità, risultato eccellente. Molto più buoni di quelli del panificio che spesso risultano poco friabili e tanto mollicci..

    Ho usato della farina di mais bramata come tocco finale prima di infornare cosi da riprendere i rubatá e i semi di zucca... preparati in meno di mezz'ora, divorati in meno di un'ora..

    complimenti per la ricetta velocissima, buona, sana e genuina.. da fare e rifare. CONSIGLIATISSIMI.. 


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • sissiri ha

    Creato da Mammarta il 28. gennaio 2016 - 12:30.

    sissiri

    BUONISSIMI! E veloci senza lievitazione! Il mio bimbo ha fatto i serpentelli e con punte di olive nere abbiamo fatto gli occhi!

     

    Felice io!!! E poi adoro i bimbi che aiutano le mamme in cucina!!!  Love Grazie!

     


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • BUONISSIMI! E veloci senza

    Creato da sissiri il 28. gennaio 2016 - 12:23.

    BUONISSIMI! E veloci senza lievitazione! Il mio bimbo ha fatto i serpentelli e con punte di olive nere abbiamo fatto gli occhi!

    Sissiri


    *-* Non vivo più senza te...bimby ! *-*

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fammi sapere Sissiri!  

    Creato da Mammarta il 28. gennaio 2016 - 10:26.

    Fammi sapere Sissiri!

     


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Salvata da provare !!!! 

    Creato da sissiri il 28. gennaio 2016 - 09:35.

    Salvata da provare !!!! 

    Sissiri


    *-* Non vivo più senza te...bimby ! *-*

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  • morgana1671 ha

    Creato da Mammarta il 3. novembre 2015 - 09:40.

    morgana1671

    Complimenti! Semplice e di grande riuscita! 

     

    Grazie morgana!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti! Semplice e di

    Creato da morgana1671 il 2. novembre 2015 - 23:45.

    Complimenti! Semplice e di grande riuscita!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'Ale ha scritto: Ciao

    Creato da Mammarta il 28. luglio 2014 - 16:23.

    L'Ale

    Ciao Marta

    questa mattina ho fatto i grissini, con farina integrale anzichè la 0, e sono buonissimi. Metà sono già stati mangiati, o meglio divorati.... tmrc_emoticons.)

     

    Ale mi fa piacerissimo, grazie mille!!!  Love


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Ciao Marta questa mattina ho

    Creato da L'Ale il 26. luglio 2014 - 23:33.

    Ciao Marta

    questa mattina ho fatto i grissini, con farina integrale anzichè la 0, e sono buonissimi. Metà sono già stati mangiati, o meglio divorati.... tmrc_emoticons.)


    Ale Mixingbowl closed

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  • 76simona76 ha scritto: Ho

    Creato da Mammarta il 11. luglio 2014 - 22:34.

    76simona76

    Ho ricevuto i complimenti per i tuoi grissini,volevo girarleli..... tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

     

    Simona scusa il ritardo...grazie mille!Sei gentilissima!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho ricevuto i complimenti per

    Creato da 76simona76 il 27. giugno 2014 - 18:04.

    Ho ricevuto i complimenti per i tuoi grissini,volevo girarleli..... tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • 76simona76 ha scritto: Cinque

    Creato da Mammarta il 20. giugno 2014 - 13:55.

    76simona76

    Cinque stelle meritate,ho aggiunto un metà impasto nocciole e nell altra pistacchi tritati.....

     

    Fantastico Simona, mi piacciono molto queste varianti.Grazie davvero!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cinque stelle meritate,ho

    Creato da 76simona76 il 19. giugno 2014 - 23:02.

    Cinque stelle meritate,ho aggiunto un metà impasto nocciole e nell altra pistacchi tritati.....

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  • pituffa ha scritto: Mammarta

    Creato da Mammarta il 23. maggio 2014 - 12:17.

    pituffa

    Mammarta

    pituffa

    Li ho fatti ieri sera!   Ma che buoniiiiiiiiiiiiii!  Per me che non posso comparli dal panettiere è una sciccheria!    tmrc_emoticons.;)

     

    Silvana come mi fa piacere!!!Ne sono davvero felice, grazie!

    Li ho messi in una scatola di latta rettangolare dopo averli fatti raffreddare, sono sempre belli croccantini!    

     

    Ottimo Silvana!Per me è davvero di soddisfazione!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Mammarta ha scritto: pituffa

    Creato da pituffa il 23. maggio 2014 - 11:32.

    Mammarta

    pituffa

    Li ho fatti ieri sera!   Ma che buoniiiiiiiiiiiiii!  Per me che non posso comparli dal panettiere è una sciccheria!    tmrc_emoticons.;)

     

    Silvana come mi fa piacere!!!Ne sono davvero felice, grazie!

    Li ho messi in una scatola di latta rettangolare dopo averli fatti raffreddare, sono sempre belli croccantini!    


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • pituffa ha scritto: Li ho

    Creato da Mammarta il 22. maggio 2014 - 23:35.

    pituffa

    Li ho fatti ieri sera!   Ma che buoniiiiiiiiiiiiii!  Per me che non posso comparli dal panettiere è una sciccheria!    tmrc_emoticons.;)

     

    Silvana come mi fa piacere!!!Ne sono davvero felice, grazie!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Li ho fatti ieri sera!   Ma

    Creato da pituffa il 22. maggio 2014 - 22:39.

    Li ho fatti ieri sera!   Ma che buoniiiiiiiiiiiiii!  Per me che non posso comparli dal panettiere è una sciccheria!    tmrc_emoticons.;)


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • domani provero' anche io

    Creato da FLO78 il 16. maggio 2014 - 23:52.

    domani provero' anche io molto stuzzicanti!!! tmrc_emoticons.p

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  • muzio ha scritto: bellissima

    Creato da Mammarta il 15. maggio 2014 - 11:29.

    muzio

    bellissima ricetta... è da tanto che ne cercavo una semplice cos'  complimenti   tmrc_emoticons.)

     

    Grazie muzio, spero ti piaceranno!

     


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • bellissima ricetta... è da

    Creato da muzio il 14. maggio 2014 - 22:09.

    bellissima ricetta... è da tanto che ne cercavo una semplice cos'  complimenti   tmrc_emoticons.)


    muzio

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  • Grazie amiche!!!!

    Creato da Mammarta il 14. maggio 2014 - 00:07.

    Grazie amiche!!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Complimenti per la prima

    Creato da lully il 13. maggio 2014 - 23:32.

    Complimenti per la prima pagina Marta!! Love


    lully


    Crazy

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  • Complimenti per la 1°

    Creato da borabora il 13. maggio 2014 - 20:19.

    Party Big Smile tmrc_emoticons.;) Complimenti per la 1° pagina!!!!


    borabora

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  • complimenti per la 1° pagina

    Creato da alekos2 il 13. maggio 2014 - 19:49.

    complimenti per la 1° pagina marta  Party Party Party Party


    alekos Closed lid

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  • bellissimi complimenti 

    Creato da ammila il 13. maggio 2014 - 18:08.

    bellissimi complimenti  Cooking 10 Cooking 10 Cooking 10


    ammila

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  • congratulazioni amicaaaa  e

    Creato da enricag il 13. maggio 2014 - 17:43.

    congratulazioni amicaaaa  tmrc_emoticons.;) e io che li ho già provati ti metto anche le stelletteeeee


    Bimby per tutti

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  • Posso dire brava con certezza

    Creato da RobbyBalbo il 13. maggio 2014 - 16:58.

    Posso dire brava con certezza perche ho gia sperimentato questa ricetta diverse volte.  tmrc_emoticons.) E' molto versatile, provo sempre ad aggiungere ingredienti nuovi (es. pancetta) e nn mi ha mai delusa  tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da Concy69 il 13. maggio 2014 - 16:38.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima 1° pagina!!!!!!!

    Creato da rosa47 il 13. maggio 2014 - 16:34.

    Bellissima 1° pagina!!!!!!!

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 13. maggio 2014 - 15:34.

    Complimenti per la prima pagina!   Mi salvo la ricetta, così la prima volta che ho esubero di pasta madre li faccio!    tmrc_emoticons.;)   Grazie!!!


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • Complimenti per la prima

    Creato da occhidimandorla il 13. maggio 2014 - 15:18.

    Complimenti per la prima pagina!! Partybrava Marta!! Ricettina salvata Party

     

    Antonella

     


    Antonella

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  • :party:    Complimentoni

    Creato da irene1502 il 13. maggio 2014 - 13:36.

    Party    Complimentoni Marta!!!   Party

    Irene

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  • complimenti Marta per la 1^

    Creato da antonella68 il 13. maggio 2014 - 12:11.

    complimenti Marta per la 1^ pagina  Big Smile

    Li proverò sicuramente tmrc_emoticons.)

    Antonella

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  • Bravissima Marta, complimenti

    Creato da silviame il 13. maggio 2014 - 11:35.

    Bravissima Marta, complimenti per la Prima tmrc_emoticons.-)


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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