Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Pizza ai peperoni

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Preparazione
2h 0min
Total
3h 0min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 04-01-2013
modificata: 24-03-2014

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 220 grammi acqua, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo
  • 20 grammi lievito di birra
  • 400 grammi di farina di forza
  • 30 grammi di olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

  • 200 grammi di mozzarella vaccina
  • 400 grammi di pomodori
  • 350 grammi di peperoni gialli, e rossi
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di basilico fresco
  • 20 grammi di olio extravergine d'oliva

ad esempio pasta

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparare l’impasto:

  1. 1 Nel boccale versare l’acqua, il malto (o lo zucchero) e il lievito, mescolare: 20 sec./vel. 2.


     


    2 Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare: 2 min./coperchio chiuso/modalità pasta.


     


    3 Togliere l’impasto e metterlo in una ciotola di ceramica dai bordi alti e ben oliata. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 2 ore circa.

  2. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

    3. Preparare il ripieno:

  3. 4. Tritare la mozzarella: 5 sec./vel. 5, versare in uno scolapasta e lasciare colare
    il siero per circa 10 minuti.
    5. Privare i pomodori della buccia e dei semi e tagliarli a pezzetti.
    6. Mondare, lavare e tagliare a listarelle di 1 cm i peperoni.
    7. Tritare il cipollotto: 3 sec./vel. 5, aggiungere nel boccale i filetti di peperone, la metà dei pezzi di pomodoro e lo spicchio d’aglio, cuocere: 10 min./100°C/Funzionamento in senso antiorario/vel.impostazione mescolare dolce.
    8. Aggiustare di sale e pepe, togliere e mettere da parte metà delle verdure.
    Frullare il resto: 10 sec./vel. 7.

  4. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

    5. Terminare la preparazione:

  5. 9. Riprendere l’impasto e, sul piano da lavoro infarinato, stendere una sfoglia sottile, aiutandosi con il matterello.
    10. Foderare di carta forno la placca del forno, adagiare la sfoglia aiutandosi con le mani, rialzare il bordo con la pasta e bucherellare coi rebbi di una forchetta.
    11. Distribuire sul fondo la crema di verdure e lasciar riposare per altri 10-15 minuti, coperta con la pellicola trasparente.
    12. Cuocere in forno già caldo a 220°Cper circa 15-20 minuti.
    13. Togliere dal forno e aggiungere le verdure rimaste, il trito di mozzarella, il basilico e l’olio.
    14. Rimettere in forno caldo a 220°C per altri 5-10 minuti, il tempo sufficiente per sciogliere la mozzarella.
    15. Servire caldissima.

Consiglio

utensili utili: · carta forno, matterello, pellicola trasparente

 

Ricetta tratta dal Libro "Dal forno alla tavola" - Ed. Vorwerk Contempora

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Pizza ai peperoni
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