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PIZZA RIPIENA CON CARCIOFI


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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 220 g di acqua, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cubetto di lievito
  • 400 g di farina manitoba
  • 30 g di olio, extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale, .
  • Per il ripieno
  • 200 g provola
  • 6 carciofi
  • 40 g di olio
  • 1 manciata di capperi piccoli
  • 1 manciata di olive nere denocciolate
  • 1 mazzolino di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di acqua
  • 50 g di vino bianco secco, ( a piacere )
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di farina
  • sale e pepe q.b.
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel :tmlocked: acqua, zucchero,e lievito 20 sec. vel.2.
    Aggiungere la farina, l'olio e il sale, impastare 2 min. vel. :corn: .
    Togliere l'impasto e metterlo a lievitare coperto per circa 2 ore.
    Preparare il ripieno:
    Tritare la provola 5 sec. vel.5 e metterla in un colino.
    Sciacquare il :tmlocked: .
    Versare nel :tmlocked: olio, aglio , capperi,e olive far insaporire 3 min. 100° vel. :counterclock: 1.
    Aggiungere i carciofi e il prezzemolo e cuocere 10min. 100°vel :counterclock: :tmsoft:
    Sfumare con il vino 5 min. 100° vel :counterclock: :tmsoft:
    Aggiungere l'acqua, aggiustare di sale e pepe e continuare la cotture per altri 10 min. :counterclock: :tmsoft: temperatura Varoma.
    Quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume , sgonfiarlo stenderlo col mattarello formando 2 dischi , un un pò più grande dell'altro,. foderare con carta forno un ruoto per pizza inserire il disco più grande facendo aderire bene i bordi, e riempire con i carciofi e la provola.Chiudere con il secondo disco di pasta e infornare in forno caldo per 30 minuti a 200°
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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