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Rustica di natale


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

impasto

  • 500 grammi farina semiintegrale
  • 150 grammi acqua
  • 130 grammi olio evo
  • 1 bustina lievito per torte salate
  • 1 e messo cucchiaini sale fino

ripieno

  • 250 grammi spinaci freschi
  • 350 grammi ricotta
  • 130 grammi pancetta a dadini, o prosciutto cotto a dadini
  • 1 scalogno
  • 40 grammi parmigiano gra
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai pangrattato
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale fino

decorazione

  • 1 tuorlo d'uovo
  • q.b. olive nere, e verdi
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Preparazione della ricetta

    Preparare il ripieno
  1. Tritare lo scalogno per 3 sec. vel 5, aggiungere l'olio e la pancetta ed insaporire per

    3 min. temp. Varoma vel. 1

    Aggiungere gli spinaci e sale qb e cuocere per 8 min temp Varoma vel 1, inclinando

    il misurino per far evaporare meglio.

    Tritare per 3 sec. vel. 4.

    Aggiungere ricotta, uovo, pane grattugiato e noce moscata e amalgamare il tutto per 10-15 Counter-clockwise operation sec vel 4.

  2. Preparare l'impasto
  3. Versare tutti gli ingredienti nel Closed lid: 1 minClosed lidDough mode

    Lasciare riposare l'impasto in frigo per 5 minuti.

  4. Creare l'albero:
  5. Dividere l'impasto in due parti ( escludendo una piccola quantità per realizzare la stellina con lo stampino da biscotti).

    Stendere col mattarello e realizzare due triangoli isosceli.

    Metterne uno su una teglia ricoperta con carta forno.

    Spalmare sopra tutto l'impasto e ricoprire col secondo.

    Incidere lateralmente l'alberello facendo dei tagli paralleli alla base del trangolo dai due lati  verso il centro ( senza farli incontrare ossia senza arrivare al segmento altezza del triangolo)

    Con le mani torcere a uno a uno i " rami" verso l'alto)

    Spennellare con il tuorlo  rimasto e decorare con le olive nere tagliate a rondelle.

    Cuocere a 200° circa per 35/40 min in forno preriscaldato.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per vegetariani la pancetta può essere eliminata.

Per celiaci può essere realizzata con farina di riso.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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