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Torta di patate, prosciutto e pomodorini


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

per la torta

  • 1 dose pasta al vino, come da Libro Base
  • 500 grammi acqua
  • 250 grammi patate, a fettine sottili, peso patate già mondate
  • 1 cipolla rossa, grossa a rondelle sottili
  • 250 g pomodorini datterini o ciliegini
  • 1 fetta prosciutto cotto, spessa, tagliata a dadini
  • q.b. sale e pepe
  • 1 cucchiaino olio e.v.o.
  • 6-8 fette formaggio a pasta morbida, tagliate sottili
  • 10 foglioline basilico fresco, lavate e asciugate
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Preparazione della ricetta

    Ispirata alla ricetta "Tosta di patate, cozze e pomodorini", contenuta nel volume "Salato, che sfizio!" Ed. Contempora
  1. 1. Preparare una dose di pasta al vino, come da Libro Base, e lasciar riposare in una terrina coperta da un canovaccio

    2. Versare l'acqua nel coperchio chiuso salandola a piacere, mettere nel cestello le patate tagliate a fettine sottili, chiudere e cuocere 20 min., Varoma, vel 1

    3. Nel frattempo preparare la cipolla, il prosciutto a dadini e tagliare i pomodorini a metà nel senso della lunghezza o a rondelline.

    4. Preriscaldare il forno a 180°C e stendere la pasta su una teglia dai bordi alti di circa 28-30 cm di diametro, avendo cura di lasciare abbondante bordo

    5. Scolare le patate e disporle sulla base in modo da coprirla uniformemente, aggiungere uno strato di cipolla rossa, quindi i pomodorini e il prosciutto a dadini. Guarnire poi con le foglie di basilico, irrorare con sale, pepe e olio e.v.o., e disporre infine le fette di formaggio a pasta morbida (tipo caciotta, galbanino, scamorza, etc.)

    6. Ripiegare il bordo residuo e infornare per 20 min.

     

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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

La pasta al vino può essere sostituita con pasta brisé, pasta pizza, pasta sfoglia o altro.

A piacere le patate possono essere tritate grossolanamente a fine cottura, dopo aver scolato l'acqua.

Se non si gradisce il gusto succoso e croccante della cipolla inserita cruda nella torta salata, la si può far precedentemente appassire con 30 g di olio e.v.o. 3 min., 100°C, antiorario, vel.velocità soft

Si tratta di una torta che ovviamente si presta a numerosissime varianti. Si può per esempio inserire/sostituire uno strato con zucchine, melanzane, carote o altro (cotte al Varoma durante al cottura delle patate), variare le tipologie di formaggi o ancora sostituire al cotto altre tipologie di salumi o salsiccia.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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