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Torta di verdure alla ligure


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Ingredienti

10 fetta/fette

per l'impasto

  • 150 grammi farina 00
  • 75 grammi acqua
  • 15 grammi olio evo
  • 1 pizzico sale fino

per il ripieno:

  • 150 grammi zucchine trombetta
  • 100 grammi spinaci o erbette
  • 1 uovo
  • 50 grammi ricotta
  • 30 grammi riso, (da bollire per 10 minuti, la cottura verrà ultimata in forno
  • 1/2 cipolla
  • 2 foglioline di basilico

---

  • 25 grammi olio evo, (per il soffritto)
  • 6
    45min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Preparazione della torta di verdure alla ligure
  1. 1. tagliare le zucchine trombetta a fettine

    2. sbucciare la cipolla  e tritarla nel Bimby per 10 secondi a velocità 5, aggiungere l'olio e fare il soffritto (3 minuti, 100°, velocità Gentle stir setting)

    3. aggiungere le zucchine trombetta, gli spinaci, il basilico spezzettato e cuocere per 5 minuti a 100° velocitàGentle stir settingCounter-clockwise operation

    4. finita la cottura, versare il composto in una terrina e lasciare raffreddare

    5. fare l'impasto: versare la farina, l'acqua, l'olio e il sale nel boccale ed impastare 2 minuti a velocitàDough mode

    6. ottenuto l'impasto, toglierlo dal boccale e dividerlo in due parti (60/40).

    7. stendere i due impasti con il mattarello ed ottenere due sfoglie sottili, dare una forma circolare alle due sfoglie (un disco sarà più grande dell'altro)

    8. nella terrina con le zucchine e gli spinaci aggiungere l'uovo, la ricotta, il riso bollito e mescolare con un cucchiaio.

    9. mettere la sfoglia in una tortiera da forno, lasciando 2 centimetri di bordo, versare il ripieno nella tortiera e ricoprire con il disco più piccolo

    10, con il bordo della sfoglia base chiudere la torta.

    11. ungere con un po' d'olio evo la parte superiore della sfoglia e cuocere in forno per 25 minuti a 200°

    12. lasciare raffreddare prima di servire

  2. Preparazione dell'impasto

  3. Cottura delle verdure nel Bimby

  4. Nella terrina: uovo, ricotta, sale e riso

  5. Nella terrina vengono aggiunte le verdure cotte nel boccale

  6. Stendere la base dell'impasto

  7. Riempire nella tortiera la base stesa dell'impasto e riempire con il composto della terrina e ricoprire con l'altro impasto steso. Sigillare con un po' d'acqua i due dischi di impasto

  8. Ungere con un po' d'olio aiutandosi con un pennellino e infornare per 25 minuti a 200°

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

ottima servita come antipasto ma soprattutto tipico pasto del lavoratore in liguria.Poteva essere portata con se senza alterarsi fino a sera in tempi in cui le borse frigo erano un miraggio! Ottima accompagnata ad un fresco vermentino ligure!! Ricetta ispirata alla famosa Torta di verdure della Confetteria Cristallo di Ospedaletti.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie Emilia!!!EVIVANI ha

    Creato da lucabottazzi il 29. dicembre 2015 - 19:51.

    Grazie Emilia!!!

    EVIVANI

    Bravo Luca!!! 


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravo Luca!!! 

    Creato da EVIVANI il 29. dicembre 2015 - 17:46.

    Bravo Luca!!! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Sissibi, provala,

    Creato da lucabottazzi il 15. giugno 2015 - 00:27.

    grazie Sissibi, provala, vedrai che ti piacerà!! tmrc_emoticons.)

    Sissibi

    Salvata, sembra buonissima!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata, sembra buonissima!

    Creato da Sissibi il 14. giugno 2015 - 22:53.

    Salvata, sembra buonissima!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a te!!!! ...e buona

    Creato da lucabottazzi il 20. aprile 2014 - 00:18.

    Grazie a te!!!! ...e buona Pasqua!!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • GIA' PROVATA UNA VOLTA. LA

    Creato da u010148 il 19. aprile 2014 - 19:04.

    GIA' PROVATA UNA VOLTA. LA RIFACCIO PER PASQUETTA.

    OTTIMA GRAZIE tmrc_emoticons.;)


    trefiumi

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  • grazie mille!!

    Creato da lucabottazzi il 11. gennaio 2014 - 01:45.

    grazie mille!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sembra davvero gustosa, da

    Creato da Leomax il 27. ottobre 2013 - 22:56.

    sembra davvero gustosa, da fare al più presto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a te! fammi sapere

    Creato da lucabottazzi il 16. settembre 2013 - 00:40.

    grazie a te! fammi sapere come ti è venuta! ciao!  tmrc_emoticons.)


    Luca

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  • Questa torta la preparava

    Creato da bellau il 14. settembre 2013 - 21:42.

    Questa torta la preparava sempre la nonna ligure di una cara amica d'infanzia!  Io la adoravo... Ora che ho la ricetta con le dosi esatte potrò finalmente prepararla. Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Antonella!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 23:06.

    tmrc_emoticons.) grazie Antonella!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille!!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 23:06.

    tmrc_emoticons.) grazie mille!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bene! Io l'ho rifatta

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 23:05.

    tmrc_emoticons.) bene! Io l'ho rifatta stasera!


    Luca

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  • Complimenti per la prima

    Creato da occhidimandorla il 1. agosto 2013 - 22:57.

    tmrc_emoticons.) Complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.) bella ricetta Party salvata!!

     

     

    Antonella


    Antonella

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  • ottima e tradizionale

    Creato da meciu il 1. agosto 2013 - 21:14.

    tmrc_emoticons.) ottima e tradizionale specialmente nel ponente ligure dove vanno alla grand le trombette! bravissimo


    meciu

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  • sai che, alla fine, sono

    Creato da sissi ninni il 1. agosto 2013 - 18:30.

    sai che, alla fine, sono riuscita a trovare le zucchine trombetta???? me le porta una mia amica...suo padre le coltiva nell'orto....pensa un pò.....

    domenica la proverò....  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!! E' buonissima, te lo

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 18:21.

    Big Smile grazie!! E' buonissima, te lo assicuro!!


    Luca

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  • grazie!!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 18:20.

    tmrc_emoticons.) grazie!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille!!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 18:19.

    tmrc_emoticons.) grazie mille!!


    Luca

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  • Complimenti per la prima

    Creato da wlapappa il 1. agosto 2013 - 18:02.

    Complimenti per la prima pagina, dev'essere buonissimo!!!


    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;)complimenti per la prima

    Creato da La Simo Pestifera il 1. agosto 2013 - 17:55.

    tmrc_emoticons.;)complimenti per la prima pagina


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • waoooooooooooo......complimen

    Creato da sissi ninni il 1. agosto 2013 - 17:52.

    waoooooooooooo......complimenti per la prima pagina......te la meriti.....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 1. agosto 2013 - 16:43.

    Complimenti per la prima pagina!


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie!!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 10:02.

    tmrc_emoticons.) Grazie!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 1. agosto 2013 - 09:59.

    Complimenti per la 1° pagina 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Rita!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 09:34.

    tmrc_emoticons.) grazie Rita!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 09:33.

    tmrc_emoticons.) grazie!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie!!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 09:33.

    tmrc_emoticons.) Grazie!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!!

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 09:32.

    tmrc_emoticons.) grazie!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da rita1502 il 1. agosto 2013 - 09:27.

    complimenti per la prima pagina


    Rita Morrone

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da Concy69 il 1. agosto 2013 - 09:24.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti x la prima

    Creato da MLety il 1. agosto 2013 - 09:06.

    Complimenti x la prima pagina, la faccio sabato, in programma una giornata al mare, per pranzo sará ok.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da ainafe il 1. agosto 2013 - 03:11.

    Complimenti per la prima pagina......!! tmrc_emoticons.;) Party Party Party Party

    Stefania

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie!! E' una grandissima

    Creato da lucabottazzi il 1. agosto 2013 - 02:30.

    Grazie!! E' una grandissima soddisfazione! Sono strafelice!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 1. agosto 2013 - 02:04.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

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  • ciao! Verrà buona anche con

    Creato da lucabottazzi il 28. luglio 2013 - 23:04.

    tmrc_emoticons.) ciao! Verrà buona anche con le zucchine normali!!


    Luca

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  • fa venire l'acquolina.......

    Creato da sissi ninni il 27. luglio 2013 - 12:52.

    fa venire l'acquolina....... anche se trovare quel tipo di zucchine è un pò difficile.....mi dovrò accontentare dei quelle normali...grazie buona domenica  Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • prego ciao!

    Creato da lucabottazzi il 26. luglio 2013 - 17:48.

    tmrc_emoticons.) prego ciao!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatta aggiungendo un po' di

    Creato da misspongo il 26. luglio 2013 - 16:17.

    fatta aggiungendo un po' di formaggio tipo caciotta e mettendo dei resti di zucchine trifolate...davvero ottima

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Preparata ieri..ho messo un

    Creato da la trappola il 26. luglio 2013 - 12:33.

    Preparata ieri..ho messo un pò di parmigiano che volevo finire..è venuta buonissima..ma dieci fette non mi sono venute..io direi che è sufficiente per 3 persone..poco affamate tmrc_emoticons.;)


    Rifarò sicuramente, mi è piaciuto molto il riso che non avevo mai messo nelle torte salate!!


     


    Grazie della ricetta tmrc_emoticons.)


     


     


    Silvia

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  • dimenticavo:  è ottima anche

    Creato da Fluviali il 24. luglio 2013 - 13:33.

    dimenticavo:  è ottima anche a temperatura ambiente, ideale per il pranzo in ufficio o al mare ... Steve


    Fulvia

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  • Bene!! 

    Creato da lucabottazzi il 24. luglio 2013 - 11:10.

    Big Smile Bene!! 


    Luca

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  • l'ho provata ieri sera: 

    Creato da Fluviali il 24. luglio 2013 - 10:22.

    l'ho provata ieri sera:  avevo un po' più di zucchine per cui ho aumentato le dosi e infatti è venuta una torta enorme!  Comunque molto buona (oggi la finiamo!) Big Smile


    Fulvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a te! Fami sapere come

    Creato da lucabottazzi il 23. luglio 2013 - 01:24.

    tmrc_emoticons.) grazie a te! Fami sapere come ti è venuta, ciao!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io non l'ho mai provata ma mi

    Creato da Luisella77 il 23. luglio 2013 - 01:13.

    io non l'ho mai provata ma mi ispira tantissimo! salvata! appena riesco la provo, grazie!!! Cooking 2


    Lu!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • si, in pratica la si trova in

    Creato da lucabottazzi il 23. luglio 2013 - 00:42.

    si, in pratica la si trova in tutta la Liguria...provala e fammi sapere come ti è venuta! Ciao e grazie!!


    Luca

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  • grazie a te!! Ciao!

    Creato da lucabottazzi il 23. luglio 2013 - 00:39.

    tmrc_emoticons.) grazie a te!! Ciao!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho mangiata proprio ieri a

    Creato da Fluviali il 22. luglio 2013 - 00:30.

    L'ho mangiata proprio ieri a La Spezia (almeno mi sembra quella, si trova in tutti i bar!).  La priverò senz'altro  tmrc_emoticons.)


    Fulvia

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  • Non ci posso

    Creato da sandra 5 il 21. luglio 2013 - 18:09.

    Non ci posso credere!!!!!!!!!!!!! La mitica TORTA VERDE.  Quando andavo in ferie in Liguria era il mio pranzo e cena quotidiano. Non mi stancavo mai. Ho trovato di recente la ricetta, con la promessa di farla alla prima occasione.


    Grazie per averla pubblicata, la proverò quanto prima e ti farò sapere.

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